🥔 Испанская тортилья (Tortilla Española)
Тортилья эспаньола — толстый испанский омлет из картофеля и лука, медленно приготовленных в оливковом масле, затем связанных взбитыми яйцами и запечённых в золотистый «торт». Внутри он мягкий и нежный, иногда слегка жидкий в середине. Его подают тёплым или комнатной температуры, клиньями или маленькими квадратиками тапас.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г картофеля
- 1 луковица
- 5 яиц
- 150 мл оливкового масла (большая часть сливается)
- соль
Приготовление
- Очистите и тонко нарежьте картофель и лук.
- Медленно готовьте их в оливковом масле на средне-слабом огне 20 минут до мягкости, не подрумянивая.
- Слейте масло, оставив его, и смешайте картофель со взбитыми посоленными яйцами. Оставьте на 5 минут.
- Разогрейте 1 ст. л. масла на сковороде диаметром 22 см, добавьте смесь и готовьте 5 минут на слабом огне.
- Переверните на тарелку, верните на сковороду и готовьте ещё 2–3 минуты.
Как сделать легче
- Хорошо слейте масло с картофеля: большую часть можно сохранить для дальнейшей готовки.
- Или запекайте картофельные ломтики или готовьте на пару вместо томления в масле; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Подайте клин с салатом из помидоров как лёгкую трапезу.
История
Картофельный омлет впервые задокументирован в Испании в XVIII–XIX веках, и спор о том, с луком он или без, не утихает до сих пор. Это одно из самых распространённых блюд в испанских барах и домах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает испанская тортилья и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →