Мтабаль из свёклы
Мтабаль из свёклы — ярко-пурпурная левантийская закуска из отварной свёклы, взбитой с тахини, йогуртом, чесноком и лимоном, завершённая оливковым маслом. Она гладкая и кремовая, с землистой сладостью, уравновешенной кислинкой. Её подают холодной как часть мезе или как гарнир.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г свёклы
- 3 ст. л. тахини
- 100 г густого йогурта
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- Сок 1 лимона
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль
- Нарубленная петрушка для украшения
Приготовление
- Отварите или запеките свёклу до мягкости, около 40–60 минут.
- Дайте остыть, очистите и нарежьте кусочками.
- Взбейте или разомните с тахини, йогуртом, чесноком, лимонным соком и солью до кремовости.
- Распределите по тарелке, полейте оливковым маслом и посыпьте петрушкой. Подавайте со свежими овощами.
Как сделать легче
- Тахини калориен: 1 ст. л. ≈ 90 ккал, поэтому отмеряйте его и добавьте немного больше йогурта для кремовости.
- Используйте лишь тонкую струйку оливкового масла сверху — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Зачерпывайте её палочками из огурца, моркови или перца.
История
Мтабаль из свёклы — современный вариант баклажанного мутабаля, популярный сегодня в меню ливанских, сирийских и палестинских мезе.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Мтабаль из свёклы и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →