🍚 Ич пилав
Ич пилав — турецкий пряный рис, приготовленный с луком, мелкими кубиками печени, обжаренными кедровыми орешками и сушёной смородиной. Он пикантный, чуть сладковатый, ароматный от душистого перца и корицы, в конце его приправляют свежей зеленью. Его подают как праздничный гарнир, а также используют как традиционную начинку для запечённой птицы и мидий.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г риса
- 150 г бараньей или куриной печени, мелкими кубиками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 25 г кедровых орешков
- 25 г сушёной смородины, замоченной
- 1 ч. л. душистого перца, ½ ч. л. корицы
- 2 ст. л. растительного масла, соль, перец
- 500 мл горячей воды, свежие укроп и петрушка
Приготовление
- Промойте рис и замочите в тёплой подсоленной воде на 20 минут; слейте воду.
- Обжарьте кедровые орешки в масле до золотистого цвета, добавьте лук и готовьте до мягкости.
- Добавьте печень и коротко обжарьте, пока она не изменит цвет.
- Всыпьте рис, специи, смородину, соль и перец, затем влейте горячую воду.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 15 минут, затем оставьте на 10 минут, подложив под крышку полотенце. Вмешайте зелень.
Как сделать легче
- Используйте 1 ст. л. масла вместо 2; 1 ст. л. ≈ 120 ккал.
- Уменьшите вдвое количество кедровых орешков и смородины и добавьте больше зелени.
- Подавайте как гарнир к овощам на гриле, а не как основное блюдо.
История
Ич пилав — классика стамбульской и османской кухни, где пилавы с кедровыми орешками и смородиной типичны для праздничных столов. Название означает «внутренний плов», потому что его используют и как начинку.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает ич пилав и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →