🍢 Иракский кебаб
Иракский кебаб — простое и очень любимое уличное блюдо: бараний фарш, вымешанный с тёртым луком, петрушкой и солью, нанизанный на широкие плоские шампуры и обжаренный на углях до дымного аромата и сочности. Мясо мягкое, насыщенное и пропитанное вкусом гриля. Его подают, сняв с шампура, щедро посыпав кислым сумахом, с нарезанным луком и помидорами на гриле.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г бараньего фарша (с небольшим количеством жира)
- 1 луковица, мелко натёртая и отжатая
- 1 небольшой пучок петрушки, мелко нарезанной
- 1 ч. л. соли
- 2 ч. л. сумаха
- 1 красная луковица, тонко нарезанная, для подачи
Приготовление
- Смешайте баранину с тёртым луком, петрушкой и солью и месите несколько минут до липкости.
- Охладите 20 минут, затем нанизывайте порции на плоские шампуры.
- Жарьте на горячих углях 8–10 минут, переворачивая, до румяной корочки и готовности.
- Смешайте нарезанный лук с сумахом и петрушкой.
- Подавайте кебаб с луком с сумахом и помидорами на гриле.
Как сделать легче
- Просите более постный бараний фарш или смешайте пополам баранину и постную говядину.
- При жарке на гриле жир стекает; не добавляйте лишнего масла.
- Половину тарелки отдайте луку с сумахом, помидорам и зелёному салату.
История
Кебаб из бараньего фарша на углях — одно из самых распространённых уличных и ресторанных блюд в Ираке сегодня, от багдадских грилей до семейных барбекю.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает иракский кебаб и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →