🥟 Цзяоцзы (китайские пельмени)

Name: Цзяоцзы (китайские пельмени)
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Китай · Северный Китай
Ingredients: 400 г свиного фарша; 300 г пекинской капусты, мелко нарезанной; 2 см имбиря и 2 зубчика чеснока, измельчённых; 2 ст. л. соевого соуса; 2 стебля зелёного лука, мелко нарезанных; Около 32 круглых обёрток для пельменей; Чёрный уксус и масло чили для подачи

Откуда: Китай · Северный Китай

400ккал

на порцию · 200 г

200ккал

на 100 г

18 гБелки9 г / 100 г

16 гЖиры8 г / 100 г

44 гУглеводы22 г / 100 г

Цзяоцзы — китайские пельмени из тонких пшеничных обёрток, завёрнутых вокруг сочной начинки из свиного фарша, пекинской капусты, имбиря и чеснока, приправленной соевым соусом. Отваренные, пока обёртка не станет мягкой и слегка прозрачной, они нежные, пикантные и полны бульона внутри. Их подают горячими с соусом из чёрного уксуса и чили, и они — главное блюдо китайского Нового года на севере.

Диеты

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: свинина

Не веганскоеиз-за: свинина

Со свининойиз-за: свинина

С глютеномиз-за: соевый соус, обёртка для пельменей

Не для кето22 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Соя

Из чего готовят

свининакапустаимбирьчесноксоевый соусобёртка для пельменей

Рецепт

4 порции60 мин

Ингредиенты

400 г свиного фарша
300 г пекинской капусты, мелко нарезанной
2 см имбиря и 2 зубчика чеснока, измельчённых
2 ст. л. соевого соуса
2 стебля зелёного лука, мелко нарезанных
Около 32 круглых обёрток для пельменей
Чёрный уксус и масло чили для подачи

Приготовление

Посолите капусту, оставьте на 10 минут, затем отожмите как можно больше воды.
Смешайте свинину, капусту, имбирь, чеснок, зелёный лук и соевый соус, перемешивая в одном направлении до липкости.
Положите по 1 ч. л. начинки в центр каждой обёртки, смочите край, сложите и защипните складками.
Варите пельмени порциями в большом количестве воды; когда они всплывут, добавьте стакан холодной воды и снова доведите до кипения. Повторите дважды, затем выньте.
Подавайте горячими с чёрным уксусом и небольшим количеством масла чили.

Как сделать легче

Варёные или приготовленные на пару цзяоцзы содержат гораздо меньше жира, чем обжаренные потстикеры.
Берите постный свиной фарш и больше капусты в начинке.
Макайте в уксус, а не в жирные соусы, и считайте пельмени: 8–10 штук — обычная порция.

История

Пельмени такого рода едят в Китае уже более тысячи лет. Их форму часто сравнивают со старинными серебряными слитками, поэтому семьи традиционно лепят их вместе на Лунный Новый год как пожелание процветания.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает цзяоцзы и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store