🌶️ Курица гунбао

Name: Курица гунбао
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Китай · Сычуань
Ingredients: 400 г куриных бёдер или грудки, кубиками; 40 г жареного арахиса; 8 сушёных перцев чили, нарезанных кусочками; 3 зубчика чеснока, нарезанных; 1 кусочек имбиря размером с большой палец, нарезанный; 4 стебля зелёного лука, нарезанных короткими отрезками; 3 ст. л. соевого соуса; 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. кукурузного крахмала; 2 ст. л. масла

Откуда: Китай · Сычуань

570ккал

на порцию · 300 г

190ккал

на 100 г

51 гБелки17 г / 100 г

30 гЖиры10 г / 100 г

21 гУглеводы7 г / 100 г

Курица гунбао — сычуаньское жаркое из кубиков курицы, обжаренных в горячем воке с сушёными перцами чили, чесноком, имбирём, зелёным луком и жареным арахисом. Глянцевый соус на основе соевого соуса с щепоткой сахара и уксуса покрывает всё, уравновешивая острые, пикантные, слегка сладкие и кисловатые ноты. Курица остаётся нежной, а арахис добавляет хруст; блюдо подаётся с рисом на пару.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов7 г углеводов на 100 г

✓

Много белка17 г белка на 100 г — 36% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица

С глютеномиз-за: соевый соус

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Арахис ⚠ Соя

Из чего готовят

курицаарахисчилисоевый соусчеснокимбирьзелёный лук

Рецепт

3 порции30 мин

Ингредиенты

400 г куриных бёдер или грудки, кубиками
40 г жареного арахиса
8 сушёных перцев чили, нарезанных кусочками
3 зубчика чеснока, нарезанных
1 кусочек имбиря размером с большой палец, нарезанный
4 стебля зелёного лука, нарезанных короткими отрезками
3 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. кукурузного крахмала
2 ст. л. масла

Приготовление

Смешайте курицу с 1 ст. л. соевого соуса и половиной кукурузного крахмала.
Смешайте оставшийся соевый соус, уксус, сахар, кукурузный крахмал и 3 ст. л. воды для соуса.
Разогрейте масло в воке, обжарьте перцы чили несколько секунд, затем добавьте курицу и обжаривайте до побеления.
Добавьте чеснок, имбирь и зелёный лук и обжаривайте 1 минуту.
Влейте соус, перемешивайте до блеска, вмешайте арахис и подавайте с рисом.

Как сделать легче

Используйте куриную грудку и 1 ст. л. масла в воке с антипригарным покрытием — каждая столовая ложка масла это около 120 ккал.
Уменьшите арахис вдвое и добавьте больше овощей, таких как перец или сельдерей, для объёма.
Следите за рисом: небольшая миска удерживает приём пищи в разумных пределах.

История

Блюдо обычно приписывают Дин Баочжэню, чиновнику династии Цин XIX века, служившему губернатором Сычуани; «гунбао» было его официальным титулом. Сейчас это одно из самых известных китайских блюд в мире, а за пределами Китая обычны более мягкие версии.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает курица гунбао и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store