🐟 Лосось терияки
Лосось терияки — филе лосося, обжаренное на горячей сковороде до хрустящей кожицы, а затем покрытое глазурью из соевого соуса, мирина, сахара и имбиря, уваренной до блестящей липкой корочки. Жирная, слоистая рыба уравновешивает сладко-солёный соус. Подаётся с рисом на пару, зеленью или в бэнто и подходит для быстрого ужина в будни.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 2 филе лосося (около 150 г каждое)
- 30 мл соевого соуса
- 30 мл мирина
- 10 г сахара
- 1 ч. л. свежего тёртого имбиря
- 1 ч. л. масла
Приготовление
- Смешайте соевый соус, мирин, сахар и имбирь.
- Обсушите лосось и слегка посолите.
- Обжаривайте кожей вниз на смазанной маслом сковороде на средне-сильном огне 4 минуты, затем переверните и готовьте 2 минуты.
- Влейте соус, убавьте огонь и поливайте им рыбу 1–2 минуты до глянца.
- Подавайте с рисом и овощами на пару.
Как сделать легче
- Используйте сковороду с антипригарным покрытием и всего чайную ложку масла — лосось выделяет собственный жир.
- Смазывайте глазурью в конце, а не заливайте весь соус сразу, так его уйдёт меньше.
- Подайте с большим количеством зелени и умеренной порцией риса.
История
Терияки — японская техника глазирования («тэри» — блеск, «яки» — жарка на гриле), которую традиционно применяли к рыбе вроде жёлтохвоста. Лосось терияки стал неотъемлемой частью меню японских ресторанов за рубежом, когда лосось завоевал популярность в конце XX века.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает лосось терияки и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →