🐟 Кабса с рыбой

Рецепт

Ингредиенты

• 600 г филе белой рыбы (например, хамур или морской карась)
• 350 г риса басмати
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 2 помидора, натёртых, и 1 ст. л. томатной пасты
• 3 зубчика чеснока
• 2 ч. л. бахарата и 1 ч. л. куркумы
• 1 сушёный лайм, проколотый
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль
• 750 мл воды

Приготовление

1. Замочите рис на 30 минут. Натрите рыбу половиной бахарата, половиной куркумы и солью.
2. Обжарьте лук в 1 ст. л. масла до золотистого цвета, добавьте чеснок, помидоры, пасту, оставшиеся специи и сушёный лайм и готовьте 5 минут.
3. Добавьте воду и соль, доведите до кипения, всыпьте откинутый рис, накройте и готовьте на слабом огне 20 минут.
4. Тем временем запекайте рыбу при 200 °C 12–15 минут, смазав оставшимся маслом.
5. Выложите рассыпчатый рис на блюдо и положите сверху рыбу.