🥞 Хэмуль пачжон (корейский блин с морепродуктами)

Name: Хэмуль пачжон (корейский блин с морепродуктами)
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Южная Корея
Ingredients: 150 г пшеничной муки; 1 яйцо; 200 мл холодной воды; ½ ч. л. соли; 1 пучок зелёного лука, нарезанного отрезками по 10 см; 100 г кальмара, нарезанного; 100 г очищенных креветок; 3 ст. л. растительного масла; Соус: 2 ст. л. рисового уксуса, 1 ч. л. хлопьев чили, щепотка сахара

Откуда: Южная Корея

390ккал

на порцию · 200 г

195ккал

на 100 г

20 гБелки10 г / 100 г

18 гЖиры9 г / 100 г

38 гУглеводы19 г / 100 г

Хэмуль пачжон — пикантный корейский блин, набитый длинными стеблями зелёного лука, кальмаром и креветками, скреплёнными тонким тестом из муки и яйца. Его жарят на широкой сковороде до кружевных хрустящих краёв, пока морепродукты остаются нежными. Его нарезают клиньями и делят на всех, часто в дождливые дни, подавая с кисловатым соусом для макания.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: кальмар, креветки

Не веганскоеиз-за: кальмар, креветки, яйцо

С глютеномиз-за: мука

Не для кето19 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Ракообразные ⚠ Яйца ⚠ Моллюски

Из чего готовят

кальмаркреветкизелёный лукмукаяйцо

Рецепт

2 порции30 мин

Ингредиенты

150 г пшеничной муки
1 яйцо
200 мл холодной воды
½ ч. л. соли
1 пучок зелёного лука, нарезанного отрезками по 10 см
100 г кальмара, нарезанного
100 г очищенных креветок
3 ст. л. растительного масла
Соус: 2 ст. л. рисового уксуса, 1 ч. л. хлопьев чили, щепотка сахара

Приготовление

Взбейте муку, яйцо, воду и соль в жидкое тесто.
Разогрейте масло на большой сковороде и выложите зелёный лук плоским слоем.
Разложите кальмара и креветки и равномерно залейте тестом.
Жарьте на среднем огне 4–5 минут, переверните и готовьте ещё 4 минуты до хруста.
Смешайте соус, нарежьте блин клиньями и подавайте горячим.

Как сделать легче

Используйте сковороду с антипригарным покрытием и 1 ст. л. масла вместо 3 (1 ст. л. масла ≈ 120 ккал).
Добавьте больше зелёного лука и морепродуктов и меньше теста.
Разделите один блин на двоих как закуску, а не как основное блюдо.

История

Пачжон, блин с зелёным луком, — давнее корейское блюдо, а версия с морепродуктами особенно связана с Пусаном и побережьем, где тонне пачжон — известная местная особенность. Корейцы традиционно едят чон, когда идёт дождь; обычай часто объясняют тем, что шипение сковороды напоминает шум дождя.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает хэмуль пачжон и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store