🍢 Якитори момо (шпажки из куриного бедра)

Name: Якитори момо (шпажки из куриного бедра)
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Япония
Ingredients: 400 г куриных бёдер без костей, нарезанных кусками по 3 см; 80 мл соуса таре; 2 стебля зелёного лука, тонко нарезанного; 1 ч. л. растительного масла; Бамбуковые шпажки, замоченные в воде на 20 минут

Откуда: Япония

198ккал

на порцию · 120 г

165ккал

на 100 г

20 гБелки17 г / 100 г

11 гЖиры9 г / 100 г

5 гУглеводы4 г / 100 г

Момо — самый популярный кусок в любом якитори-баре: кусочки куриного бедра без костей размером на один укус, нанизанные на бамбуковые шпажки и приготовленные на углях. Многократно смазанное блестящим сладко-солёным соусом таре, мясо слегка карамелизуется снаружи и остаётся сочным внутри. Его подают горячим с гриля, часто с нарезанным зелёным луком, как закуску к напиткам.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето4 г углеводов на 100 г

✓

Много белка17 г белка на 100 г — 41% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: куриное бедро

Не веганскоеиз-за: куриное бедро

С глютеномиз-за: соус тарэ

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Соя

Из чего готовят

куриное бедросоус тарэзелёный лук

Рецепт

2 порции35 мин

Ингредиенты

400 г куриных бёдер без костей, нарезанных кусками по 3 см
80 мл соуса таре
2 стебля зелёного лука, тонко нарезанного
1 ч. л. растительного масла
Бамбуковые шпажки, замоченные в воде на 20 минут

Приготовление

Нанижите по 4–5 кусочков курицы на каждую замоченную шпажку, плотно прижимая.
Слегка смажьте маслом и жарьте на сильном огне по 4 минуты с каждой стороны.
Смажьте таре и жарьте ещё 1 минуту; повторите дважды, чтобы наращивать глазурь.
Посыпьте зелёным луком и подавайте сразу.

Как сделать легче

Обрежьте видимый жир и кожу с бёдер, чтобы заметно сократить калории.
Наносите таре только в конце и тонким слоем — глазурь несёт большую часть сахара.
Заказывайте или готовьте 2–3 шпажки и заполните тарелку овощами на гриле.

История

Курица на шпажках на гриле продаётся на японских лотках с еды как минимум с конца XIX века, а якитори стало повседневной едой в барах в десятилетия после Второй мировой войны. Момо просто означает «бедро», и якитори-заведения называют свои шпажки по той части птицы, которая используется.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает якитори момо и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store