🥔 Кумпир

Name: Кумпир
Total time: 80 min
Yield: 2
Cuisine: Турция · Стамбул
Ingredients: 2 очень крупные картофелины (по 400 г); 30 г сливочного масла; 80 г тёртого мягкого сыра; 60 г нарезанной колбасы, обжаренной; 4 ст. л. кукурузы; 8 оливок, нарезанных; 4 ст. л. нарубленных солёных огурцов; Соль

Откуда: Турция · Стамбул

990ккал

на порцию · 450 г

220ккал

на 100 г

22 гБелки5 г / 100 г

45 гЖиры10 г / 100 г

126 гУглеводы28 г / 100 г

Кумпир — турецкая запечённая картофелина из уличной еды: очень крупную картофелину запекают до рассыпчатости, разрезают и разминают внутри кожуры с маслом и тёртым сыром до кремовой консистенции. Затем её наполняют добавками по выбору у прилавка, такими как оливки, кукуруза, солёные огурцы и нарезанная колбаса. Её едят прямо из кожуры как полноценный приём пищи.

Диеты

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

Свинина — уточнитеиз-за: колбаса

Не вегетарианскоеиз-за: колбаса

Не веганскоеиз-за: сливочное масло, сыр, колбаса

С молочнымиз-за: сливочное масло, сыр

Не для кето28 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Молоко

Из чего готовят

печёный картофельсливочное маслосыроливкикукурузасоленьяколбаса

Рецепт

2 порции80 мин

Ингредиенты

2 очень крупные картофелины (по 400 г)
30 г сливочного масла
80 г тёртого мягкого сыра
60 г нарезанной колбасы, обжаренной
4 ст. л. кукурузы
8 оливок, нарезанных
4 ст. л. нарубленных солёных огурцов
Соль

Приготовление

Разогрейте духовку до 200 °C. Проколите картофелины, заверните в фольгу и запекайте 60–75 минут до полной мягкости.
Разрежьте каждую картофелину вдоль, добавьте масло, сыр и щепоть соли и разомните мякоть внутри кожуры до тягучей кремовой консистенции.
Выложите сверху колбасу, кукурузу, оливки и солёные огурцы и ешьте горячим.

Как сделать легче

Уменьшите масло и сыр вдвое — картофель останется кремовым, а каждая столовая ложка масла это около 100 ккал.
Выбирайте больше овощных добавок, например кукурузу, огурцы и оливки, и пропустите колбасу.
Разделите один большой кумпир на двоих с салатом.

История

Запечённый картофель с начинками есть во многих странах, но кумпир в нагруженном виде прославился в стамбульском районе Ортакёй на Босфоре, где сегодня стоят ряды лотков. Сейчас это популярная уличная еда по всей Турции.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кумпир и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store