🥟 Узи с бараниной в тесте фило

Name: Узи с бараниной в тесте фило
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Сирия · Левант
Ingredients: 12 листов теста фило; 300 г длиннозёрного риса; 400 г баранины, мелко нарезанной; 150 г зелёного горошка; 1 морковь, нарезанная кубиками; 40 г изюма; 50 г миндаля, обжаренного; 2 ч. л. бахарата, 1 ч. л. корицы, соль; 3 ст. л. растительного масла

Откуда: Сирия · Левант

717ккал

на порцию · 300 г

239ккал

на 100 г

30 гБелки10 г / 100 г

33 гЖиры11 г / 100 г

75 гУглеводы25 г / 100 г

Узи в тесте фило — запечённый свёрток из хрустящего теста, в который завёрнуты рис с бахаратом, нежная баранина, зелёный горошек, морковь, изюм и жареный миндаль. Каждую порцию формируют в виде купола или узелка и запекают, пока корочка не станет золотистой и слоёной. Внутри начинка ароматная, сладковато-пряная и сытная; её часто подают с салатами или маринованными овощами.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

Не вегетарианскоеиз-за: ягнёнок

Не веганскоеиз-за: ягнёнок

С глютеномиз-за: тесто фило

С молочнымв типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не для кето25 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко ⚠ Орехи

Из чего готовят

тесто филорисягнёнокгорохморковьминдальизюмспеции

Рецепт

6 порции90 мин

Ингредиенты

12 листов теста фило
300 г длиннозёрного риса
400 г баранины, мелко нарезанной
150 г зелёного горошка
1 морковь, нарезанная кубиками
40 г изюма
50 г миндаля, обжаренного
2 ч. л. бахарата, 1 ч. л. корицы, соль
3 ст. л. растительного масла

Приготовление

Обжарьте баранину в 1 ст. л. масла, приправьте специями и солью, добавьте воду и тушите 40 минут до мягкости.
Добавьте рис, морковь и столько воды, чтобы рис дошёл, около 15 минут; вмешайте горошек, изюм и миндаль.
Выстелите небольшие миски 2 крест-накрест уложенными листами фило, слегка смазанными маслом.
Заполните рисовой смесью, загните тесто сверху и выложите свёртки на противень швом вниз.
Слегка смажьте верх маслом и запекайте при 190 °C 20–25 минут до золотистого цвета.

Как сделать легче

Смазывайте фило тонким слоем масла: каждая столовая ложка добавляет около 120 ккал.
Берите нежирную баранину и уменьшите количество миндаля и изюма вдвое.
Один свёрток с большим зелёным салатом — полноценная тарелка.

История

Узи в тесте фило особенно связано с праздничной кухней Сирии и Ливана, где порционные свёртки из теста стали удобным для застолья вариантом большого блюда из запечённой баранины с рисом, которое подают на свадьбах и в праздники.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает узи с бараниной в тесте фило и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store