🍓 Малиновые макаронс
Малиновые макаронс — французское печенье-сэндвич из двух розовых миндальных безе, наполненных малиновым кремом. Коржи хрустящие, лёгкие и слегка тягучие, а начинка кисловатая, фруктовая и гладкая. Это один из самых популярных вкусов макаронс, его подают при комнатной температуре как небольшое лакомство к чаю или кофе.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 110 г молотого миндаля
- 200 г сахарной пудры
- 100 г яичных белков (около 3)
- 50 г сахарного песка
- 150 г малины
- 120 мл сливок для взбивания и 30 г сахара для начинки
Приготовление
- Просейте молотый миндаль с сахарной пудрой.
- Взбейте белки до мягких пиков, постепенно добавьте сахарный песок и взбейте до плотного блестящего безе.
- Вмешайте миндальную смесь в безе, пока тесто не станет медленно стекать, как лава.
- Выдавите кружки диаметром 3,5 см на застеленный противень, постучите по противню и оставьте на 30 минут, чтобы образовалась плёнка.
- Выпекайте при 150 °C 13–15 минут и полностью остудите, прежде чем снимать.
- Для начинки проварите малину с сахаром в густое пюре, остудите и вмешайте во взбитые сливки.
- Соедините пары коржей начинкой и охладите 24 часа перед подачей.
Как сделать легче
- Наслаждайтесь одним-двумя макаронс, а не целой коробкой: они маленькие, но очень сладкие.
- Начиняйте тонким слоем: большая часть жира приходится на начинку.
- Подавайте с несладким чаем или кофе вместо сладкого напитка.
История
Миндальные макаронс в нынешнем виде обычно приписывают парижским кондитерским конца XIX — начала XX века, когда два безе стали склеивать начинкой. Простые миндальные макароны гораздо старше во Франции и Италии. Сегодня макаронс — символ французской выпечки, их продают в десятках цветов и вкусов.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает малиновые макаронс и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →