🍮 Османлие
Османлие — левантийский десерт из двух золотистых хрустящих кругов из измельчённого теста катаифи, запечённых в масле, с толстым слоем ашта (топлёных сливок) между ними. Прямо перед подачей его пропитывают сахарным сиропом и посыпают рублеными фисташками. Контраст хрустящего теста, прохладных сливок и сладкого сиропа делает его любимым во время Рамадана и праздников.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г катаифи (тесто вермишелью)
- 150 г сливочного масла, растопленного
- 500 г ашта (топлёных сливок)
- Сироп: 300 г сахара, 200 мл воды, немного лимонного сока, 1 ч. л. воды из цветков апельсина
- 50 г фисташек, нарубленных
Приготовление
- Варите сахар с водой 10 минут, добавьте лимонный сок и воду из цветков апельсина и дайте остыть.
- Разделите катаифи, смешайте с растопленным маслом и вдавите половину в каждую из двух круглых форм.
- Выпекайте при 180 °C 25–30 минут до насыщенного золотистого цвета, затем остудите.
- Переверните один круг на блюдо, намажьте аштой и накройте вторым кругом.
- Полейте сиропом по вкусу, посыпьте фисташками и нарежьте.
Как сделать легче
- Поливайте сиропом только свой кусок и используйте всего 1–2 ст. л.
- Нарезайте небольшие дольки — десерт насыщенный, и тонкого куска достаточно.
- Смазывайте тесто маслом слегка, а не пропитывайте его.
История
Османлие — классика ливанских и сирийских кондитерских. Его название часто связывают с османами (османлы), но точное происхождение не задокументировано.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Османлие и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →