🥟 Манду
Манду — корейские пельмени с тонкой пшеничной оболочкой и сочной начинкой из свиного фарша, раскрошенного тофу, рубленого кимчи и стеклянной лапши. Паровые манду мягкие и пряные, с лёгкой кислинкой от кимчи. Их едят как закуску или гарнир, макая в немного соевого соуса с уксусом, а также добавляют в супы.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 250 г свиного фарша
- 200 г твёрдого тофу, отжатого и раскрошенного
- 150 г кимчи, мелко нарубленного и отжатого
- 50 г стеклянной лапши, замоченной и нарубленной
- 2 стебля зелёного лука, нарубленных
- 1 зубчик чеснока, натёртый
- 30 круглых листов теста для пельменей
- Соль и чёрный перец
Приготовление
- Смешайте свинину, тофу, кимчи, стеклянную лапшу, зелёный лук и чеснок; приправьте солью и перцем.
- Положите 1 полную чайную ложку начинки в центр каждого листа теста.
- Смочите край водой, сложите полумесяцем и прижмите, чтобы запечатать.
- Готовьте манду на пару над кипящей водой 10–12 минут до готовности начинки.
- Подавайте горячими с соусом из соевого соуса и рисового уксуса.
Как сделать легче
- Берите постный свиной фарш или замените половину дополнительным тофу.
- Готовьте на пару, а не жарьте на сковороде: жарка добавляет масла в каждый пельмень.
- Считайте пельмени: порция из 6–8 штук с миской овощного супа — сбалансированная еда.
История
Считается, что пельмени пришли в Корею из Центральной Азии и Китая примерно в эпоху Корё, и манду издавна были частью корейской домашней кухни. Многие семьи готовят их большими порциями на Новый год по лунному календарю, когда суп с манду — обычное блюдо.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает манду и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →