🍖 Мансаф по-залива
Мансаф по-залива — вариант мансафа, который подают на встречах в странах Залива: баранина, тушёная в кислом йогуртовом соусе из джамида, выложенная на рис на основе из тонкой лепёшки, впитывающей соус. Сверху посыпают жареным миндалём и кедровыми орешками. Блюдо насыщенное и кисловатое, его едят с общего блюда на встречах в маджлисе и на праздниках.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1,5 кг баранины на кости
- 500 г джамида, замоченного и взбитого блендером
- 600 г риса
- 3 тонкие лепёшки (хубз)
- 1,5 л воды
- 2 ст. л. гхи
- 40 г миндаля
- 30 г кедровых орешков
- Соль
Приготовление
- Варите баранину в воде 1 час, снимая пену.
- Вмешайте взбитый джамид в бульон и тушите в нём баранину 30–40 минут, часто помешивая.
- Сварите рис в подсоленной воде с 1 ст. л. гхи.
- Обжарьте миндаль и кедровые орешки в оставшемся гхи.
- Выстелите большое блюдо лепёшками, смочите их соусом, накройте рисом и бараниной и посыпьте сверху орехами.
Как сделать легче
- Откажитесь от слоя хлеба или возьмите всего одну лепёшку, чтобы сократить углеводы.
- Выбирайте постные куски баранины и снимайте жир с соуса.
- Наполните половину тарелки салатом и ограничьте рис небольшой горкой.
История
Мансаф родом из бедуинских традиций Иордании и всего региона; семьи иорданского, палестинского и бедуинского происхождения принесли его в страны Залива, где его готовят сегодня на свадьбы и большие встречи.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает мансаф по-залива и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →