🍖 Мансаф

Рецепт

Ингредиенты

• 1,5 кг баранины на кости, крупными кусками
• 500 г джамида, замоченного и взбитого блендером (или 1 л жидкого джамида)
• 600 г среднезёрного риса
• 1,5 л воды
• 2 ст. л. гхи
• 40 г миндаля
• 30 г кедровых орешков
• Рубленая петрушка
• Соль

Приготовление

1. Залейте баранину водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1 час.
2. Взбейте джамид с частью бульона до гладкости, затем добавьте в кастрюлю и тушите в нём баранину 30–40 минут, часто помешивая.
3. Сварите рис в подсоленной воде с 1 ст. л. гхи до мягкости.
4. Обжарьте миндаль и кедровые орешки в оставшемся гхи.
5. Выложите рис на блюдо, сверху баранину и немного соуса, затем посыпьте орехами и петрушкой; остальной соус подайте отдельно.