🐟 Мармитако
Мармитако — баскское рыбацкое рагу из свежего тунца и картофеля, томлёных в лёгком бульоне с помидорами и перцем. Картофель не режут, а надламывают, чтобы его крахмал загустил соус, а тунец кладут в самом конце, чтобы он остался сочным. Блюдо простое, согревающее и подаётся прямо из кастрюли в глубоких мисках.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г свежего тунца, кубиками
- 700 г картофеля, надломленного на куски
- 1 луковица, нарубленная
- 2 зелёных или красных болгарских перца, нарубленных
- 3 помидора, натёртых на тёрке
- 3 зубчика чеснока, нарубленных
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сладкой паприки, соль
- 900 мл воды
Приготовление
- Томите лук, перец и чеснок в оливковом масле 10 минут.
- Добавьте помидоры и паприку и готовьте 5 минут.
- Добавьте картофель, воду и соль и тушите 20–25 минут до мягкости.
- Посолите тунец, добавьте его, сняв кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте дойти в остаточном тепле 5 минут.
Как сделать легче
- Отмеряйте оливковое масло — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Добавьте больше перца и помидоров и меньше картофеля, чтобы миска получилась легче.
- Дополнительные гарниры не нужны; картофель и так делает блюдо сытным.
История
Название происходит от мармиты — котла, в котором на баскских рыбацких судах команда готовила рагу из дневного улова в летний сезон бонито. Оно по-прежнему любимо летом в прибрежных городках Страны Басков и Кантабрии.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Мармитако и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →