🍛 Панир баттер масала

Name: Панир баттер масала
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Индия · Северная Индия
Ingredients: 400 г панира, нарезанного кубиками; 30 г сливочного масла; 400 г помидоров, нарезанных; 40 г кешью, замоченного; 100 мл сливок; 1 ч. л. сушёных листьев пажитника; 1 ч. л. молотого чили; 1 ч. л. гарам масалы; Соль по вкусу

Откуда: Индия · Северная Индия

488ккал

на порцию · 250 г

195ккал

на 100 г

20 гБелки8 г / 100 г

38 гЖиры15 г / 100 г

15 гУглеводы6 г / 100 г

Панир баттер масала — насыщенное североиндийское карри из мягких кубиков панира в гладком томатном соусе, обогащённом маслом, сливками и молотым кешью. Сушёные листья пажитника добавляют характерный слегка горьковатый аромат, уравновешивающий мягкую сладость подливы. Оно кремовое и слегка пряное, и его подают с рисом или лепёшками.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Мало углеводов6 г углеводов на 100 г

Не веганскоеиз-за: панир, сливочное масло, сливки

С молочнымиз-за: панир, сливочное масло, сливки

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Молоко ⚠ Орехи

Из чего готовят

панирсливочное маслосливкипомидоркешьюпажитник

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

400 г панира, нарезанного кубиками
30 г сливочного масла
400 г помидоров, нарезанных
40 г кешью, замоченного
100 мл сливок
1 ч. л. сушёных листьев пажитника
1 ч. л. молотого чили
1 ч. л. гарам масалы
Соль по вкусу

Приготовление

Варите помидоры и замоченный кешью с небольшим количеством воды 10 минут, затем взбейте блендером до гладкости.
Растопите масло, добавьте молотый чили и гарам масалу и влейте томатно-кешью пюре.
Тушите 10 минут до лёгкого загустения; посолите.
Добавьте панир и сливки и аккуратно прогревайте 5 минут.
Разотрите сверху листья пажитника и подавайте.

Как сделать легче

Уменьшите масло и сливки вдвое; кешью по-прежнему даёт кремовый соус. 1 ст. л. масла ≈ 100 ккал.
Используйте меньше кубиков панира и добавьте горошек на пару или болгарский перец для объёма.
Подавайте с отмеренной порцией простого риса вместо лепёшки с маслом.

История

Блюдо — вегетарианский собрат баттер чикена, стиля томатно-масляной подливы, который обычно приписывают пенджабским ресторанным поварам в Дели середины XX века. Сегодня это основа меню индийских ресторанов по всему миру.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает панир баттер масала и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store