🥖 Кушбашлы пиде (пиде с говядиной кубиками)

Name: Кушбашлы пиде (пиде с говядиной кубиками)
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Турция · Район Чёрного моря
Ingredients: 400 г муки; 7 г сухих дрожжей; 1 ч. л. соли; 250 мл тёплой воды; 300 г говядины, нарезанной кубиками 1 см; 1 луковица, нарубленная; 2 помидора, нарубленных; 1 ст. л. масла, соль, перец; 4 яйца

Откуда: Турция · Район Чёрного моря

600ккал

на порцию · 250 г

240ккал

на 100 г

32 гБелки13 г / 100 г

25 гЖиры10 г / 100 г

62 гУглеводы25 г / 100 г

Кушбашлы пиде сверху покрыто мелкими кубиками говядины — «кушбаши» означает «размером с птичью голову», — обжаренными с луком и помидорами и выложенными по лодочке из теста. Ближе к концу часто добавляют яйцо, чтобы желток оставался мягким и жидким. Кусочки мяса более упругие и сочные, чем фарш, а пиде подают горячим, нарезанным полосками.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: говядина кубиками

Не веганскоеиз-за: говядина кубиками, яйцо

С глютеномиз-за: тесто для пиде

Не для кето25 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца

Из чего готовят

тесто для пидеговядина кубикамилукпомидоряйцо

Рецепт

4 порции90 мин

Ингредиенты

400 г муки
7 г сухих дрожжей
1 ч. л. соли
250 мл тёплой воды
300 г говядины, нарезанной кубиками 1 см
1 луковица, нарубленная
2 помидора, нарубленных
1 ст. л. масла, соль, перец
4 яйца

Приготовление

Замесите из муки, дрожжей, соли и тёплой воды мягкое тесто, месите 8 минут и дайте подняться 1 час.
Приготовьте начинку: обжарьте говядину в масле до румяности, добавьте лук и помидор и готовьте 10 минут.
Разделите тесто на 4 части, раскатайте каждую в длинный овал и выложите начинку по центру.
Подверните края поверх начинки и защипните концы, придав форму лодочки.
Выпекайте при 250 °C 10–12 минут до золотистого цвета, разбив по яйцу на каждое пиде за последние 3–4 минуты.

Как сделать легче

Срезайте видимый жир с говядины перед нарезкой кубиками.
Обжаривайте на антипригарной сковороде с 1 ч. л. масла вместо 1 ст. л.
Не кладите яйцо или разделите пиде на двоих и добавьте салат.

История

Пиде — турецкая запечённая лепёшка в форме лодочки, тесно связанная с регионом Чёрного моря, где такие города, как Самсун, Трабзон и Кастамону, претендуют на собственный стиль. Сегодня пидеджи-салоны с самыми разными начинками есть в каждом турецком городе.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кушбашлы пиде и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store