🍕 Пицца наполетана (с анчоусами и каперсами)

Name: Пицца наполетана (с анчоусами и каперсами)
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Италия · Неаполь
Ingredients: 250 г готового теста для пиццы (или домашнего); 200 г измельчённых томатов; 125 г моцареллы, разделённой на кусочки; 6–8 солёных филе анчоусов; 1 ст. л. каперсов, промытых; 1 ст. л. оливкового масла

Откуда: Италия · Неаполь

688ккал

на порцию · 320 г

215ккал

на 100 г

30 гБелки9.5 г / 100 г

24 гЖиры7.5 г / 100 г

93 гУглеводы29 г / 100 г

За пределами Неаполя «пицца наполетана» в итальянских меню обычно означает пиццу с томатами, моцареллой, солёными анчоусами и каперсами. Анчоусы растворяются в томатах и дают глубокий солёный вкус, а каперсы добавляют резкие солоноватые нотки на фоне мягкого сыра. Её быстро выпекают в очень горячей духовке и едят целиком.

Диеты

✓

Без свинины

Не вегетарианскоеиз-за: анчоусы

Не веганскоеиз-за: моцарелла, анчоусы

С глютеномиз-за: тесто для пиццы

С молочнымиз-за: моцарелла

Не для кето29 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Рыба ⚠ Молоко

Из чего готовят

тесто для пиццыпомидормоцареллаанчоусыкаперсы

Рецепт

2 порции30 мин

Ингредиенты

250 г готового теста для пиццы (или домашнего)
200 г измельчённых томатов
125 г моцареллы, разделённой на кусочки
6–8 солёных филе анчоусов
1 ст. л. каперсов, промытых
1 ст. л. оливкового масла

Приготовление

Разогрейте духовку с камнем или противнем внутри как минимум на 30 минут.
Вытяните тесто руками в круг диаметром 30 см, оставив чуть более толстый бортик.
Тонко распределите томаты и разложите моцареллу.
Выложите сверху анчоусы и добавьте каперсы.
Запекайте при максимальной температуре духовки (250–280 °C) на разогретом камне или противне 7–10 минут, пока корочка не покроется пузырьками.
Полейте маслом и подавайте.

Как сделать легче

Используйте меньше моцареллы и распределяйте её тонким слоем — сыр самый калорийный ингредиент начинки.
Промойте анчоусы и каперсы, чтобы уменьшить солёность; вкус останется ярким.
Съешьте половину пиццы с большим зелёным салатом вместо целой пиццы.

История

В большей части Италии, особенно в Риме, эту пиццу с анчоусами называют наполетана, тогда как в Неаполе похожую начинку часто называют романа — известная путаница в названиях. Анчоусы и каперсы были дешёвыми кладовыми продуктами на юге Италии, поэтому стали естественной начинкой для пиццы. Сегодня она есть в меню пиццерий по всей стране.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Пицца наполетана (с анчоусами и каперсами) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store