🐟 Тунец по-сицилийски (Tonno alla Siciliana)
Тонно алла сичилиана — толстый стейк из тунца, быстро обжаренный, а затем доведённый до готовности в соусе из помидоров, мягкого лука, зелёных оливок и каперсов. Рыба остаётся мясистой и сочной, а соус яркий, солёный и кисловатый. Подаётся горячим как основное блюдо, часто с простым салатом или овощами-гриль.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 2 стейка из тунца по 180 г
- 1 луковица, нарезанная
- 400 г помидоров, нарубленных
- 40 г зелёных оливок без косточек
- 1 ст. л. каперсов, промытых
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль, перец, орегано и петрушка
Приготовление
- Обжаривайте лук в масле на среднем огне 8 минут до мягкости.
- Добавьте помидоры, оливки, каперсы и орегано и тушите 10 минут.
- Приправьте тунца и обжарьте на горячей сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны.
- Уложите тунца в соус и готовьте ещё 2–3 минуты, оставив его внутри розовым, если хотите.
- Подавайте, посыпав петрушкой.
Как сделать легче
- Отмеряйте масло: 1 ст. л. ≈ 120 ккал.
- Берите меньше оливок — они добавляют жир и соль.
- Подавайте с салатом или овощами, чтобы тарелка оставалась лёгкой.
История
Ловля тунца веками занимала центральное место на Сицилии, а островные повара сочетают его с помидорами, оливками и каперсами, растущими на месте. Сегодня блюдо готовят по всей Сицилии во множестве семейных вариантов.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тунец по-сицилийски и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →