🍝 Пиццоккери дела Вальтеллина

Name: Пиццоккери дела Вальтеллина
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Италия · Ломбардия, Вальтеллина
Ingredients: 350 г сухих пиццоккери (гречневая паста); 250 г картофеля, нарезанного кубиками; 250 г савойской капусты, нашинкованной; 200 г сыра Битто или Вальтеллина Казера, тонко нарезанного; 60 г сливочного масла; 2 зубчика чеснока, нарезанных; Соль, чёрный перец

Откуда: Италия · Ломбардия, Вальтеллина

700ккал

на порцию · 350 г

200ккал

на 100 г

28 гБелки8 г / 100 г

35 гЖиры10 г / 100 г

66 гУглеводы19 г / 100 г

Пиццоккери — короткая плоская гречневая лапша из альпийской долины Вальтеллина, которую варят вместе с картофелем и савойской капустой. Её выкладывают слоями с плавящимся сыром Битто или Вальтеллина Казера и заправляют маслом, обжаренным с чесноком. Блюдо сытное, землистое и сырное — классический зимний обед, подаваемый прямо из кастрюли.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: сыр битто, сливочное масло

С глютеномв типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

С молочнымиз-за: сыр битто, сливочное масло

Не для кето19 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко

Из чего готовят

гречневая пастакартофелькапустасыр биттосливочное маслочеснок

Рецепт

4 порции45 мин

Ингредиенты

350 г сухих пиццоккери (гречневая паста)
250 г картофеля, нарезанного кубиками
250 г савойской капусты, нашинкованной
200 г сыра Битто или Вальтеллина Казера, тонко нарезанного
60 г сливочного масла
2 зубчика чеснока, нарезанных
Соль, чёрный перец

Приготовление

Варите картофель и капусту в подсоленной воде 5 минут.
Добавьте пиццоккери и варите вместе 10–12 минут до мягкости.
Тем временем растопите масло с чесноком до золотистого цвета.
Откиньте пасту и овощи и выложите слоями в тёплое блюдо вместе с сыром.
Полейте чесночным маслом, поперчите, аккуратно перемешайте и подавайте горячими.

Как сделать легче

Берите на порцию больше капусты и картофеля и меньше пасты.
Уменьшите количество масла вдвое: 10 г масла ≈ 75 ккал.
Ограничьтесь одной тарелкой (около 350 г) — блюдо сытное и калорийное.

История

Пиццоккери тесно связаны с городком Тельо в Вальтеллине, где была основана академия, посвящённая этому блюду, и где на горных склонах издавна выращивали гречиху. Пиццоккери дела Вальтеллина имеют статус защищённого географического указания ЕС.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Пиццоккери дела Вальтеллина и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store