🍯 Асабе Зейнаб («пальчики Зейнаб»)

Рецепт

Ингредиенты

• 250 г мелкой манной крупы
• 100 г пшеничной муки
• 1 ч. л. сухих дрожжей и 1 ст. л. сахара
• 80 мл растительного масла и масло для фритюра
• Около 150 мл тёплой воды
• 60 г семян кунжута
• Сироп: 300 г сахара, 200 мл воды, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. воды из цветков апельсина

Приготовление

1. Приготовьте сироп: варите сахар с водой 8 минут, добавьте лимонный сок и воду из цветков апельсина и полностью остудите.
2. Разотрите манную крупу и муку с маслом, затем добавьте дрожжи, сахар и столько тёплой воды, чтобы получилось плотное тесто. Накройте и оставьте на 1 час.
3. Скатайте небольшие кусочки в пальчики длиной около 6 см, прижмите к тёрке или вилке для получения рельефа и обваляйте в семенах кунжута.
4. Обжаривайте во фритюре в горячем масле при температуре около 170 °C до глубокого золотистого цвета, затем сразу опускайте в холодный сироп на 1–2 минуты и обсушивайте.