🍖 Запечённое каре ягнёнка
Каре д'аньо — французски подготовленное каре ягнёнка, запечённое с чесноком и свежими травами, такими как тимьян и розмарин, до румяной корочки снаружи и розового цвета внутри. Мясо нежное и ароматное, а очищенные кости позволяют легко нарезать его на изящные отбивные. Его подают на праздничных обедах, обычно с зелёной фасолью или картофелем.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 2 каре ягнёнка (около 800 г каждое)
- 4 зубчика чеснока, раздавленных
- 2 ст. л. нарубленных тимьяна и розмарина
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль, перец
Приготовление
- Достаньте ягнёнка из холодильника за 30 минут; хорошо приправьте солью и перцем.
- Обжарьте каре жиром вниз на горячей сковороде 3–4 минуты, затем коротко со всех сторон.
- Натрите чесноком, травами и маслом.
- Запекайте при 200 °C 15–20 минут для розового мяса.
- Дайте отдохнуть 10 минут под фольгой, затем нарежьте между костями.
Как сделать легче
- Срежьте жировую шапку перед приготовлением, чтобы снизить жирность.
- Подавайте 2–3 отбивные с большим количеством зелёных овощей.
- Не добавляйте масло — каре выделяет собственный жир при обжаривании.
История
Запечённое каре ягнёнка — классика французской праздничной кухни, особенно на Пасху, и его можно найти в меню бистро и ресторанов по всей Франции.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Запечённое каре ягнёнка и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →