🥒 Шейх махши в томатном соусе
Шейх махши — маленькие кабачки, выпотрошенные и фаршированные бараньим фаршем, луком и кедровыми орешками, затем тушёные в лёгком томатном соусе. Кабачки становятся мягкими и впитывают соус, а начинка остаётся мясной и насыщенной. Подаётся горячим, обычно с рисом сбоку.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1 кг маленьких кабачков, с удалённой серединой
- 400 г бараньего фарша
- 1 луковица, мелко нарубленная
- 40 г кедровых орешков
- 1 ч. л. смеси семи специй, соль и перец
- 2 ст. л. масла
- 3 ст. л. томатной пасты в 600 мл воды
Приготовление
- Обжарьте кедровые орешки в небольшом количестве масла, затем обжарьте лук и баранину со специями до румяности. Вмешайте кедровые орешки.
- Наполните кабачки мясной смесью.
- Ненадолго обжарьте фаршированные кабачки в оставшемся масле до лёгкого цвета или пропустите этот шаг, чтобы сэкономить масло.
- Уложите их в кастрюлю, залейте томатной пастой, разведённой водой, посолите и тушите под крышкой 30–35 минут до мягкости.
Как сделать легче
- Не обжаривайте кабачки и тушите их сразу в соусе.
- Используйте постный бараний фарш и уменьшите кедровые орешки вдвое.
- Подавайте с салатом вместо большой порции риса.
История
Шейх махши считается самым престижным из левантийских фаршированных овощей, потому что начинка из мяса, а не из риса. Версия в томатном соусе распространена в повседневной домашней кухне Сирии, Ливана и Палестины.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Шейх махши в томатном соусе и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →