🍜 Сио-рамен

Рецепт

Ингредиенты

• 600 г куриных крылышек или каркаса и 200 г куриной грудки
• 1,5 л воды, 1 кусочек имбиря, 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. соли (по вкусу) для бульона
• 2 порции свежей пшеничной лапши для рамена (около 250 г)
• 2 яйца
• 60 г побегов бамбука
• 2 стебля зелёного лука, нарезанных

Приготовление

1. Варите куриные крылышки с имбирём и чесноком в воде 60–75 минут, часто снимая пену; грудку отварите в бульоне последние 15 минут.
2. Процедите бульон и приправьте солью.
3. Варите яйца 6½ минут, остудите в холодной воде и очистите.
4. Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке и слейте воду.
5. Разложите лапшу по мискам, залейте горячим бульоном и сверху выложите нарезанную курицу, яйцо пополам, побеги бамбука и зелёный лук.