🐟 Рыбный тажин с чермулой

Name: Рыбный тажин с чермулой
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Марокко · Атлантическое побережье
Ingredients: 800 г плотного филе или стейков белой рыбы; Для чермулы: 1 пучок кинзы, ½ пучка петрушки, 3 зубчика чеснока, 2 ч. л. зиры, 2 ч. л. паприки, сок 1 лимона, 3 ст. л. оливкового масла, соль; 4 помидора, нарезанных; 1 зелёный болгарский перец, нарезанный; 100 г зелёных оливок; 1 засоленный лимон, кожура нарезана полосками

Откуда: Марокко · Атлантическое побережье

508ккал

на порцию · 350 г

145ккал

на 100 г

52 гБелки15 г / 100 г

24 гЖиры7 г / 100 г

18 гУглеводы5 г / 100 г

Этот марокканский рыбный тажин маринует белую рыбу в чермуле — пасте из трав с кинзой, петрушкой, чесноком, зирой, паприкой, лимоном и оливковым маслом, а затем осторожно готовит её на подушке из помидоров с оливками и засоленным лимоном. Рыба остаётся влажной и рассыпчатой, пропитанной пикантным травяным слегка пряным соусом. Блюдо подают горячим из горшка.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето5 г углеводов на 100 г

✓

Много белка15 г белка на 100 г — 41% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: рыба

Не веганскоеиз-за: рыба

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Рыба

Из чего готовят

рыбачермулапомидороливкиконсервированный лимон

Рецепт

4 порции60 мин

Ингредиенты

800 г плотного филе или стейков белой рыбы
Для чермулы: 1 пучок кинзы, ½ пучка петрушки, 3 зубчика чеснока, 2 ч. л. зиры, 2 ч. л. паприки, сок 1 лимона, 3 ст. л. оливкового масла, соль
4 помидора, нарезанных
1 зелёный болгарский перец, нарезанный
100 г зелёных оливок
1 засоленный лимон, кожура нарезана полосками

Приготовление

Взбейте все ингредиенты для чермулы блендером в грубую пасту.
Покройте рыбу половиной чермулы и оставьте на 30 минут.
Выложите помидоры и перец в тажин или широкую сковороду и распределите по ним остальную чермулу.
Положите рыбу сверху, посыпьте оливками и засоленным лимоном и добавьте 100 мл воды.
Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 20–25 минут, пока рыба легко не распадётся на хлопья.

Как сделать легче

Рыбный тажин по своей природе лёгкий; основные калории дает масло, поэтому 2 ст. л. в чермуле достаточно.
Добавьте больше помидоров и перцев, чтобы увеличить объём блюда.
Подавайте с большим зелёным салатом.

История

Рыбные тажины типичны для прибрежных городов Марокко, таких как Эссуэйра, Сафи и Касабланка, где чермула — классический маринад для рыбы. Сегодня блюдо готовят по всему Марокко везде, где есть свежая рыба.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает рыбный тажин с чермулой и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store