🐟 Севиче
Севиче — сырая белая рыба, нарезанная кубиками и вымоченная в свежем соке лайма с красным луком, чили, кинзой и помидорами. Кислота уплотняет рыбу и делает её непрозрачной, а она остаётся нежной и свежей, маринад острый, солёный и пряный. Его подают холодным сразу после смешивания, часто как закуску, а оставшийся сок иногда пьют отдельно.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г очень свежего филе плотной белой рыбы
- Сок 10–12 лаймов
- 1 красная луковица, тонко нарезанная
- 1–2 свежих чили, мелко нарубленных
- 2 помидора, нарезанных кубиками
- Горсть кинзы, нарубленной
- Соль
Приготовление
- Нарежьте рыбу кубиками по 2 см и посолите.
- Добавьте лук и чили, затем залейте соком лайма, чтобы покрыть.
- Перемешайте и оставьте на 3–10 минут, пока внешняя часть рыбы не станет непрозрачной.
- Добавьте помидор и кинзу и сразу подавайте, очень холодным.
Как сделать легче
- Севиче само по себе — постный белок: порции гарниров, таких как жареная кукуруза или чипсы, держите небольшими.
- Добавьте больше помидоров, лука и огурцов, чтобы тарелка стала больше.
- Порция 200 г с зелёным салатом составляет лёгкое основное блюдо.
История
Севиче широко считается национальным блюдом Перу, а версии его также готовят вдоль побережья Эквадора, Мексики и Центральной Америки. Часто говорят, что рыбу, приправленную кислыми местными фруктами, ели на перуанском побережье ещё до прихода испанцев; лаймы, привезённые испанцами, позже стали стандартом. Современное перуанское севиче маринуют лишь недолго, несколько минут.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает севиче и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →