🥟 Редисовый пирог (ло бак го)

Name: Редисовый пирог (ло бак го)
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Китай · Гуандун
Ingredients: 1 кг редьки дайкон, натёртой; 250 г рисовой муки; 300 мл воды; 2 китайские колбаски, нарезанные кубиками; 30 г сушёных креветок, замоченных и нарубленных; 2 ст. л. масла; 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. белого перца

Откуда: Китай · Гуандун

195ккал

на порцию · 150 г

130ккал

на 100 г

6 гБелки4 г / 100 г

9 гЖиры6 г / 100 г

26 гУглеводы17 г / 100 г

Редисовый пирог — кантонское блюдо димсам из тёртой редьки дайкон, скреплённой рисовой мукой, с кубиками китайской колбасы и сушёными креветками, приготовленное на пару в виде батона, затем нарезанное и обжаренное на сковороде. Ломтики хрустящие и золотистые снаружи, мягкие и пикантные внутри, с лёгкой сладостью от редьки. Его подают в составе димсам, и это традиционное блюдо на Лунный Новый год.

Диеты

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: китайская колбаса, сушёные креветки

Не веганскоеиз-за: китайская колбаса, сушёные креветки

Со свининойиз-за: китайская колбаса

Не для кето17 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Ракообразные ⚠ Соя

Из чего готовят

редька дайконрисовая мукакитайская колбасасушёные креветки

Рецепт

6 порции90 мин

Ингредиенты

1 кг редьки дайкон, натёртой
250 г рисовой муки
300 мл воды
2 китайские колбаски, нарезанные кубиками
30 г сушёных креветок, замоченных и нарубленных
2 ст. л. масла
1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. белого перца

Приготовление

Обжаривайте колбасу и сушёные креветки на 1 ст. л. масла 2 минуты и отложите.
Готовьте натёртый дайкон в собственном соку 10 минут до мягкости.
Взбейте рисовую муку с водой, солью и перцем, затем вмешайте в горячую редьку вместе с колбасой и креветками, чтобы получилось густое тесто.
Выложите в смазанную маслом форму и готовьте на пару 45–50 минут; полностью остудите, лучше всего на ночь.
Нарежьте ломтиками толщиной 1 см и обжарьте на сковороде в оставшемся масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Как сделать легче

Ломтики, приготовленные на пару без обжаривания, заметно легче жареных.
Используйте антипригарную сковороду и тонкий слой масла — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Подавайте два ломтика с зеленью на пару вместо нескольких жареных блюд димсам.

История

Несмотря на английское название («репный пирог»), его готовят из белой редьки дайкон, а не из репы. Это давнее кантонское блюдо димсам, которое традиционно готовят дома на Лунный Новый год, когда им угощают семью и гостей.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает редисовый пирог и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store