🍗 Fatteh di pollo

Name: Fatteh di pollo
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Levante · Medio Oriente
Ingredients: 600 g di pollo a pezzi; 250 g di riso; 1 pita grande tagliata a quadrotti e tostata; 400 g di yogurt bianco; 2 cucchiai di tahina; 2 spicchi d'aglio schiacciati; 30 g di mandorle a lamelle tostate; Pimento, cannella, alloro, sale

Origine: Levante · Medio Oriente

772kcal

a porzione · 400 g

193kcal

per 100 g

44 gProteine11 g / 100 g

36 gGrassi9 g / 100 g

68 gCarboidrati17 g / 100 g

La fatteh di pollo alterna strati di pane tostato e riso speziato con tenero pollo sfilacciato, poi ricopre tutto con una salsa all'aglio di yogurt e tahina e una manciata di mandorle tostate. Unisce in un solo piatto consistenze croccanti, morbide e cremose. Servita tiepida su un grande vassoio, è una scelta popolare per gli iftar del Ramadan e i pranzi in famiglia.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo, yogurt

Contiene glutineper: pane

Contiene latticiniper: yogurt

Non chetogenico17 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte ⚠ Frutta a guscio ⚠ Sesamo

Di cosa è fatto

pollorisopaneyogurttahinaagliomandorle

Ricetta

4 porzioni75 min

Ingredienti

600 g di pollo a pezzi
250 g di riso
1 pita grande tagliata a quadrotti e tostata
400 g di yogurt bianco
2 cucchiai di tahina
2 spicchi d'aglio schiacciati
30 g di mandorle a lamelle tostate
Pimento, cannella, alloro, sale

Procedimento

Fai sobbollire il pollo con alloro, pimento, cannella e sale per 40 minuti; sfilaccia la carne e tieni da parte il brodo.
Cuoci il riso in 500 ml del brodo.
Sbatti lo yogurt con tahina, aglio e sale.
Disponi a strati il pane tostato, bagnalo con un po' di brodo, aggiungi il riso e il pollo.
Versaci sopra la salsa di yogurt e completa con le mandorle.

Come renderlo più leggero

Usa petto di pollo senza pelle ed elimina il grasso dal brodo.
Sostituisci parte del riso con altro pollo per aumentare la quota di proteine.
Limita le mandorle a una spolverata di 10 g a piatto.

Storia

I piatti di fatteh si preparano in Siria, Libano, Palestina e Giordania, e la versione con il pollo è un modo comune per trasformare un pollo bollito e il suo brodo in un pasto festivo. Compare sulle tavole di casa e dei ristoranti in tutto il Levante e nel Golfo.

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