🦐 Гунг оп вун сен (креветки, запечённые со стеклянной лапшой)

Name: Гунг оп вун сен (креветки, запечённые со стеклянной лапшой)
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Таиланд · Центральный Таиланд
Ingredients: 8 крупных креветок (около 400 г) в панцире; 100 г стеклянной лапши, замоченной на 10 минут; 4 ломтика бекона; 1 кусочек имбиря размером с большой палец, нарезанный; 5 зубчиков чеснока, раздавленных; 2 ст. л. соевого соуса; 1 ч. л. кунжутного масла; 1 ч. л. сахара, чёрный перец, 80 мл воды

Откуда: Таиланд · Центральный Таиланд

375ккал

на порцию · 300 г

125ккал

на 100 г

27 гБелки9 г / 100 г

12 гЖиры4 г / 100 г

42 гУглеводы14 г / 100 г

Гунг оп вун сен — тайское блюдо из крупных креветок, запечённых в глиняном горшке на стеклянной лапше с имбирём, чесноком, соевым соусом, кунжутным маслом и полосками бекона, которыми выложено дно горшка. Во время готовки лапша впитывает соки, становится шелковистой и пряной, а креветки остаются сочными. Блюдо подают прямо в горшке, часто с острым соусом для макания.

Диеты

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: креветки, бекон

Не веганскоеиз-за: креветки, бекон

Со свининойиз-за: бекон

С глютеномиз-за: соевый соус

Не для кето14 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Ракообразные ⚠ Соя ⚠ Кунжут

Из чего готовят

креветкистеклянная лапшаимбирьчесноксоевый соускунжутное маслобекон

Рецепт

2 порции35 мин

Ингредиенты

8 крупных креветок (около 400 г) в панцире
100 г стеклянной лапши, замоченной на 10 минут
4 ломтика бекона
1 кусочек имбиря размером с большой палец, нарезанный
5 зубчиков чеснока, раздавленных
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. кунжутного масла
1 ч. л. сахара, чёрный перец, 80 мл воды

Приготовление

Смешайте соевый соус, кунжутное масло, сахар, перец и воду в соус.
Выложите дно глиняного горшка или небольшой толстостенной кастрюли беконом, затем добавьте имбирь и чеснок.
Перемешайте откинутую лапшу с соусом и уложите сверху горкой.
Разложите креветки поверх лапши и накройте горшок крышкой.
Готовьте на среднем огне (или запекайте при 200 °C) 12–15 минут, пока креветки не порозовеют, а лапша не впитает жидкость.
Аккуратно перемешайте и подавайте прямо в горшке.

Как сделать легче

Возьмите 2 ломтика бекона вместо 4: большая часть жира в горшке — от него.
Ограничьтесь 1 ч. л. кунжутного масла: оно нужно для аромата, а не для объёма.
Добавьте в горшок сельдерей или зелёный лук, чтобы увеличить порцию за счёт овощей.

История

Считается, что креветки в глиняном горшке со стеклянной лапшой пришли из тайско-китайской кухни, и это обязательное блюдо в ресторанах морепродуктов в Бангкоке и за его пределами. Его точное происхождение плохо задокументировано.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает гунг оп вун сен и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store