🍤 Pad Thai

Name: Pad Thai
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thailandia
Ingredients: 200 g di noodles di riso piatti secchi (3–5 mm); 200 g di gamberi crudi, sgusciati; 2 uova; 150 g di germogli di soia; 3 cucchiai di pasta di tamarindo; 2 cucchiai di zucchero; 40 g di arachidi tostate, tritate; 1 lime, a spicchi; 2 cucchiai di olio vegetale; ½ cucchiaino di sale

Origine: Thailandia

595kcal

a porzione · 350 g

170kcal

per 100 g

28 gProteine8 g / 100 g

21 gGrassi6 g / 100 g

77 gCarboidrati22 g / 100 g

Il pad thai è il piatto di noodles più famoso della Thailandia: sottili noodles di riso saltati con gamberi, uovo e germogli di soia in una salsa agrodolce al tamarindo. Si completa con arachidi tostate tritate e una spruzzata di lime, per un insieme di noodles consistenti, frutta secca croccante e germogli freschi. Di solito si serve con altro lime, peperoncino in fiocchi e zucchero, così ognuno può regolare il gusto.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: gamberi

Non veganoper: gamberi, uovo

Non chetogenico22 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Crostacei ⚠ Uova ⚠ Pesce ⚠ Arachidi ⚠ Soia

Di cosa è fatto

noodles di risogamberiuovoarachidigermogli di soiatamarindolime

Ricetta

2 porzioni30 min

Ingredienti

200 g di noodles di riso piatti secchi (3–5 mm)
200 g di gamberi crudi, sgusciati
2 uova
150 g di germogli di soia
3 cucchiai di pasta di tamarindo
2 cucchiai di zucchero
40 g di arachidi tostate, tritate
1 lime, a spicchi
2 cucchiai di olio vegetale
½ cucchiaino di sale

Procedimento

Metti in ammollo i noodles in acqua tiepida per 20–30 minuti finché sono flessibili, poi scolali.
Mescola pasta di tamarindo, zucchero, sale e 3 cucchiai di acqua per ottenere la salsa.
Scalda l'olio in un wok a fuoco vivo e cuoci i gamberi per 1–2 minuti; spostali da un lato e strapazza le uova.
Aggiungi i noodles e la salsa e salta per 2–3 minuti finché i noodles sono morbidi e lucidi.
Incorpora gran parte dei germogli, poi impiatta e completa con arachidi, i germogli rimanenti e gli spicchi di lime.

Come renderlo più leggero

Le arachidi sono molto caloriche: 1 cucchiaio di arachidi tritate ≈ 50 kcal, quindi spolverizzale invece di ammucchiarle.
Rendi il piatto più abbondante con altri germogli di soia e usa una porzione più piccola di noodles.
Riduci lo zucchero nella salsa e punta sul lime per dare freschezza.

Storia

Il pad thai viene ampiamente attribuito a una campagna del governo thailandese tra la fine degli anni '30 e gli anni '40, sotto il primo ministro Plaek Phibunsongkhram, che promosse i noodles di riso come piatto nazionale. Da allora è diventato un simbolo della cucina thailandese e un classico dei menu thailandesi all'estero.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Pad Thai e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →