🍤 Пад тай

Name: Пад тай
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Таиланд
Ingredients: 200 г сухой плоской рисовой лапши (3–5 мм); 200 г сырых креветок, очищенных; 2 яйца; 150 г ростков фасоли; 3 ст. л. тамариндовой пасты; 2 ст. л. сахара; 40 г жареного арахиса, дроблёного; 1 лайм, нарезанный дольками; 2 ст. л. растительного масла; ½ ч. л. соли

Откуда: Таиланд

595ккал

на порцию · 350 г

170ккал

на 100 г

28 гБелки8 г / 100 г

21 гЖиры6 г / 100 г

77 гУглеводы22 г / 100 г

Пад тай — самое известное тайское блюдо с лапшой: тонкая рисовая лапша, обжаренная с креветками, яйцом и ростками фасоли в кисло-сладком тамариндовом соусе. Блюдо завершают дроблёным жареным арахисом и выжатым лаймом, получая сочетание упругой лапши, хрустящих орехов и свежих ростков. Обычно его подают с дополнительным лаймом, хлопьями чили и сахаром, чтобы каждый мог подстроить вкус.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: креветки

Не веганскоеиз-за: креветки, яйцо

Не для кето22 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Ракообразные ⚠ Яйца ⚠ Рыба ⚠ Арахис ⚠ Соя

Из чего готовят

рисовая лапшакреветкияйцоарахисростки фасолитамариндлайм

Рецепт

2 порции30 мин

Ингредиенты

200 г сухой плоской рисовой лапши (3–5 мм)
200 г сырых креветок, очищенных
2 яйца
150 г ростков фасоли
3 ст. л. тамариндовой пасты
2 ст. л. сахара
40 г жареного арахиса, дроблёного
1 лайм, нарезанный дольками
2 ст. л. растительного масла
½ ч. л. соли

Приготовление

Замочите лапшу в тёплой воде на 20–30 минут до гибкости, затем откиньте.
Смешайте тамариндовую пасту, сахар, соль и 3 ст. л. воды в соус.
Разогрейте масло в воке на сильном огне и готовьте креветки 1–2 минуты; сдвиньте в сторону и взбейте яйца.
Добавьте лапшу и соус и перемешивайте 2–3 минуты, пока лапша не станет мягкой и глянцевой.
Вмешайте большую часть ростков фасоли, затем выложите на тарелку и посыпьте арахисом, оставшимися ростками и дольками лайма.

Как сделать легче

Арахис калориен: 1 ст. л. рубленого арахиса ≈ 50 ккал, поэтому посыпайте, а не насыпайте горой.
Увеличьте объём тарелки дополнительными ростками фасоли и возьмите меньшую порцию лапши.
Уменьшите сахар в соусе и используйте лайм для яркости.

История

Пад тай обычно связывают с кампанией тайского правительства в конце 1930-х и 1940-х годов при премьер-министре Плэке Пибунсонграме, которая продвигала рисовую лапшу как национальное блюдо. С тех пор он стал символом тайской кухни и основой тайских меню за рубежом.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Пад тай и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store