🐟 Балык экмек (рыбный сэндвич)
Балык экмек — знаменитый стамбульский рыбный сэндвич: филе скумбрии на гриле, уложенное в половину хрустящего батона с нарезанным луком, салатом и каплей лимона. Рыба дымная и жирная, а острый сырой лук и свежая зелень оттеняют её. Его продают горячим с лодок и лотков у Золотого Рога и едят на месте.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 2 филе скумбрии (около 300 г)
- 1 хрустящий батон, разрезанный пополам
- 1 красная луковица, тонко нарезанная
- 4 листа салата
- 1 лимон
- 1 ч. л. оливкового масла, соль, хлопья чили
Приготовление
- Смажьте филе маслом и посолите.
- Жарьте на гриле или сковороде сначала кожей вниз по 3–4 минуты с каждой стороны.
- Подогрейте хлеб на гриле и разрежьте.
- Наполните салатом, луком и рыбой.
- Сбрызните лимоном, посыпьте хлопьями чили и подавайте горячим.
Как сделать легче
- Скумбрия — жирная рыба, поэтому жарьте её без дополнительного масла.
- Берите половину батона на человека и добавьте побольше салата и лука.
- Откажитесь от жирных сливочных соусов; лимон и чили дают достаточно вкуса.
История
Балык экмек тесно связан со стамбульской набережной Эминёню, где торговцы издавна жарили рыбу на лодках, пришвартованных у Галатского моста, и продавали её проходящим пассажирам.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает балык экмек и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →