🍳 Кимчи поккымпап

Name: Кимчи поккымпап
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Южная Корея
Ingredients: 400 г варёного риса, охлаждённого; 200 г зрелого кимчи, нарубленного, плюс 3 ст. л. рассола кимчи; 100 г консервированной мясной нарезки, кубиками; 1 ст. л. кочхуджана; 1 ст. л. нейтрального масла; 1 ч. л. кунжутного масла; 2 яйца; 2 стебля зелёного лука, нарезанных

Откуда: Южная Корея

560ккал

на порцию · 350 г

160ккал

на 100 г

21 гБелки6 г / 100 г

21 гЖиры6 г / 100 г

77 гУглеводы22 г / 100 г

Кимчи поккымпап — корейский жареный рис с кимчи: вчерашний рис, обжаренный с рубленым хорошо заквашенным кимчи, ложкой кочхуджана и нарезанной кубиками консервированной мясной нарезкой, с кунжутным маслом и зелёным луком в конце. Он острый, кисловатый и слегка дымный, и обычно сверху лежит яичница-глазунья, жидкий желток которой смешивается с рисом.

Диеты

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: спам

Не веганскоеиз-за: яйцо, спам

Со свининойиз-за: спам

С глютеномиз-за: кочуджан

Не для кето22 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Рыба ⚠ Соя ⚠ Кунжут

Из чего готовят

рискимчияйцокочуджанкунжутное маслозелёный лукспам

Рецепт

2 порции20 мин

Ингредиенты

400 г варёного риса, охлаждённого
200 г зрелого кимчи, нарубленного, плюс 3 ст. л. рассола кимчи
100 г консервированной мясной нарезки, кубиками
1 ст. л. кочхуджана
1 ст. л. нейтрального масла
1 ч. л. кунжутного масла
2 яйца
2 стебля зелёного лука, нарезанных

Приготовление

Обжарьте мясную нарезку в масле до румяных краёв.
Добавьте кимчи и готовьте 3–4 минуты, пока оно не смягчится и слегка не карамелизуется.
Вмешайте кочхуджан и рассол кимчи, затем добавьте рис и обжаривайте до равномерного красного цвета и горячего состояния.
Выключите огонь, сбрызните кунжутным маслом и вмешайте большую часть зелёного лука.
Пожарьте яичницу-глазунью и положите по одной на порцию риса, посыпав оставшимся зелёным луком.

Как сделать легче

Замените половину мясной нарезки дополнительным кимчи или грибами, чтобы сократить жир, сохранив вкус.
Используйте сковороду с антипригарным покрытием и отмеряйте масло: 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Ограничьте рис примерно 200 г варёного на человека и дополните тарелку зелёным луком или огурцом.

История

Кимчи поккымпап вырос из корейской домашней привычки использовать остатки риса и перекисшее кимчи. Консервированная мясная нарезка стала частой добавкой после Корейской войны, когда попала в страну через снабжение американских военных, и остаётся популярным вариантом и сегодня.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кимчи поккымпап и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store