🍲 Бутэ-тиге (корейское армейское рагу)

Name: Бутэ-тиге (корейское армейское рагу)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Южная Корея · Ыйчжонбу
Ingredients: 200 г хорошо заквашенного кимчи, нарубленного; 200 г консервированного мяса (консервированная ветчина), нарезанного; 2 колбаски, нарезанные по диагонали; 1 брикет лапши быстрого приготовления (без пакетика с приправой); 1 ломтик сыра; 1 луковица, нарезанная, и 2 стебля зелёного лука, нарезанные отрезками; 1–2 ст. л. гочугару (корейских хлопьев чили), 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. сахара; 800 мл воды

Откуда: Южная Корея · Ыйчжонбу

1035ккал

на порцию · 450 г

230ккал

на 100 г

45 гБелки10 г / 100 г

54 гЖиры12 г / 100 г

90 гУглеводы20 г / 100 г

Бутэ-тиге — острое корейское рагу-фьюжн, сочетающее кимчи и корейские хлопья чили с консервированным мясом, нарезанными колбасками, лапшой быстрого приготовления и ломтиком плавящегося сыра сверху. Бульон красный, кисловатый и насыщенный, лапша впитывает его, а сыр делает блюдо сливочным. Его готовят за столом в широком неглубоком котелке и едят прямо из него все вместе.

Диеты

Не вегетарианскоеиз-за: спам, колбаса

Не веганскоеиз-за: спам, сыр, колбаса

Со свининойиз-за: спам

С глютеномиз-за: лапша рамен

С молочнымиз-за: сыр

Не для кето20 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Ракообразные ⚠ Рыба ⚠ Соя ⚠ Молоко

Из чего готовят

кимчиспамлапша раменсырколбасакочукару

Рецепт

4 порции30 мин

Ингредиенты

200 г хорошо заквашенного кимчи, нарубленного
200 г консервированного мяса (консервированная ветчина), нарезанного
2 колбаски, нарезанные по диагонали
1 брикет лапши быстрого приготовления (без пакетика с приправой)
1 ломтик сыра
1 луковица, нарезанная, и 2 стебля зелёного лука, нарезанные отрезками
1–2 ст. л. гочугару (корейских хлопьев чили), 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. сахара
800 мл воды

Приготовление

Смешайте гочугару, раздавленный чеснок и сахар с 2 ст. л. воды в быструю пасту.
Выложите кимчи, консервированное мясо, колбаски и лук секциями в широкий неглубокий котелок. Положите ложкой пасту чили в центр.
Влейте воду, доведите до кипения и варите 8–10 минут.
Добавьте лапшу и зелёный лук и варите 3–4 минуты, пока лапша не станет только-только мягкой.
Положите сверху ломтик сыра, дайте ему расплавиться и подавайте прямо из котелка.

Как сделать легче

Миска 450 г — около 1000 ккал; делите котелок на большее число людей и добавляйте больше овощей.
Используйте вдвое меньше консервированного мяса и колбасок и добавьте грибы, капусту и цуккини, чтобы котелок оставался полным.
Пропустите ломтик сыра и берите половину брикета лапши — бульон с кимчи всё равно несёт много вкуса.

История

Рагу обычно возводят к годам после Корейской войны, когда еды не хватало, а обработанные мясные продукты, такие как консервированная ветчина и колбасы, попадали с американских военных баз. Повара в окрестностях Ыйчжонбу, города рядом с крупной базой к северу от Сеула, сочетали их с кимчи и чили в остром рагу; название бутэ означает «воинская часть». Лапшу быстрого приготовления и сыр добавили позже, а сегодня это популярная комфортная еда по всей Южной Корее.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает бутэ-тиге и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store