🍝 Каламарата с моллюсками

Name: Каламарата с моллюсками
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Италия · Кампания
Ingredients: 360 г пасты каламарата; 1 кг свежих моллюсков вонголе, очищенных от песка и промытых; 3 зубчика чеснока, нарезанных; 100 мл сухого белого вина; 2 ст. л. оливкового масла; Горсть нарубленной петрушки; Чёрный перец

Откуда: Италия · Кампания

448ккал

на порцию · 320 г

140ккал

на 100 г

22 гБелки7 г / 100 г

11 гЖиры3.5 г / 100 г

74 гУглеводы23 г / 100 г

Каламарата алле вонголе сочетает толстую неаполитанскую пасту в форме колец со свежими моллюсками вонголе, раскрытыми на сковороде с чесноком, белым вином и петрушкой. Сок моллюсков и вино образуют лёгкий солёный соус, который впитывают широкие кольца. Это блюдо с чесночным и морским свежим вкусом без помидоров и сливок, которое подают сразу после перемешивания пасты.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: моллюски

Не веганскоеиз-за: моллюски

С глютеномиз-за: паста каламарата

Не для кето23 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Ракообразные ⚠ Моллюски

Из чего готовят

паста каламаратамоллюскибелое виночеснокпетрушка

Рецепт

4 порции30 мин

Ингредиенты

360 г пасты каламарата
1 кг свежих моллюсков вонголе, очищенных от песка и промытых
3 зубчика чеснока, нарезанных
100 мл сухого белого вина
2 ст. л. оливкового масла
Горсть нарубленной петрушки
Чёрный перец

Приготовление

Отварите каламарату в слегка подсоленной воде до состояния чуть недоваренной аль денте.
Тем временем обжарьте чеснок в масле, добавьте моллюсков и вино, накройте и готовьте 3–4 минуты, пока они не раскроются; выбросьте те, что остались закрытыми.
При желании выньте половину моллюсков из раковин.
Перемешайте слитую пасту с соком моллюсков 1–2 минуты, добавьте петрушку и перец и подавайте.

Как сделать легче

Моллюски постные: увеличьте их количество и сократите пасту до 80 г на человека.
Берите 1 ст. л. масла вместо 2 — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Подавайте с зелёным салатом вместо хлеба.

История

Паста с моллюсками — классика неаполитанского побережья, традиционно готовится со спагетти; каламарата, кампанская форма, названная по кольцам кальмара, — популярная современная альтернатива для соусов из морепродуктов.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает каламарата с моллюсками и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store