🦑 Каламарата с кальмарами
Каламарата кон каламари — игривое неаполитанское блюдо: паста каламарата в форме колец, приготовленная вместе с настоящими кольцами кальмара, так что их трудно отличить друг от друга на тарелке. Кальмара обжаривают с чесноком, добавляют белое вино и ненадолго тушат с помидорами, затем завершают петрушкой. Соус лёгкий, морской и слегка сладковатый.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 360 г пасты каламарата
- 500 г очищенных кальмаров, нарезанных кольцами
- 300 г помидоров черри, разрезанных пополам
- 2 зубчика чеснока, нарезанных
- 80 мл сухого белого вина
- 2 ст. л. оливкового масла
- Нарубленная петрушка, соль и чёрный перец
Приготовление
- Обжарьте чеснок в масле 1 минуту, добавьте кальмаров и готовьте на сильном огне 2 минуты.
- Влейте вино и дайте ему выпариться, затем добавьте помидоры и варите 10–15 минут, пока кальмары не станут мягкими.
- Отварите каламарату в подсоленной воде до состояния аль денте.
- Перемешайте пасту с соусом, добавив немного воды от варки, добавьте петрушку и перец и подавайте.
Как сделать легче
- Кальмары постные и богаты белком — берите больше кальмаров и меньше пасты.
- Ограничьте масло 1 ст. л. — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Жарьте кальмаров на гриле, а не на дополнительном масле.
История
Каламарата получила название от каламари, а сочетание пасты с кальмарами — известная комбинация в Неаполе и вдоль кампанского побережья.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает каламарата с кальмарами и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →