🍖 Чар сью из свинины с шаосинским вином

Name: Чар сью из свинины с шаосинским вином
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Китай · Гуандун
Ingredients: 800 г свиной лопатки, нарезанной полосками толщиной 4 см; 4 ст. л. соуса хойсин; 3 ст. л. мёда и ещё 2 ст. л. для глазури; 2 ст. л. шаосинского рисового вина; 1 ч. л. смеси пяти специй; 3 зубчика чеснока, натёртых

Откуда: Китай · Гуандун

368ккал

на порцию · 150 г

245ккал

на 100 г

33 гБелки22 г / 100 г

20 гЖиры13 г / 100 г

15 гУглеводы10 г / 100 г

Этот чар сью — жареная свинина, замаринованная в соусе хойсин, меде, шаосинском рисовом вине и смеси пяти специй, а затем запечённая до липкой корочки с подгоревшими краями. Вино добавляет сладкой глазури мягкую ароматную глубину, а мясо остаётся сочным внутри. Его нарезают и едят с рисом, лапшой или зеленью либо используют в булочках.

Диеты

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов10 г углеводов на 100 г

✓

Много белка22 г белка на 100 г — 36% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: свинина

Не веганскоеиз-за: свинина, мёд

Со свининойиз-за: свинина

С глютеномиз-за: хойсин

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Соя

Из чего готовят

свининахойсинмёдвино шаосинпять специй

Рецепт

4 порции60 мин

Ингредиенты

800 г свиной лопатки, нарезанной полосками толщиной 4 см
4 ст. л. соуса хойсин
3 ст. л. мёда и ещё 2 ст. л. для глазури
2 ст. л. шаосинского рисового вина
1 ч. л. смеси пяти специй
3 зубчика чеснока, натёртых

Приготовление

Смешайте хойсин, 3 ст. л. мёда, шаосинское вино, пять специй и чеснок.
Обмажьте свинину и мариновайте в холодильнике 4 часа или на ночь.
Запекайте на решётке при 220 °C 25 минут, один раз перевернув и смазав маринадом.
Смажьте оставшимся мёдом и запекайте 5–10 минут, пока края не подрумянятся.
Дайте отдохнуть 5 минут и нарежьте поперёк волокон.

Как сделать легче

Используйте свиную корейку или вырезку вместо лопатки, чтобы снизить жирность.
Слой медовой глазури в конце должен быть тонким — 1 ст. л. мёда ≈ 60 ккал.
Подавайте около 120 г мяса с большой порцией овощей на пару.

История

Чар сью, что означает «жарка на вилке», — классика кантонского сю мэй, жареного мяса из Гуандуна и Гонконга, и во многие традиционные маринады входит шаосинское вино. Сегодня его готовят в китайских ресторанах и на домашних кухнях по всему миру.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает чар сью из свинины с шаосинским вином и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store