🍲 Острая тушёная курица (дак-дори-тан)

Name: Острая тушёная курица (дак-дори-тан)
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Южная Корея
Ingredients: 1 кг кусков курицы на кости; 3 картофелины, нарезанные крупными кусками; 1 морковь, нарезанная кусками; 1 луковица, нарезанная дольками; 3 ст. л. кочукару (корейских хлопьев чили); 4 ст. л. соевого соуса; 5 зубчиков чеснока, раздавленных; 1 ст. л. сахара; 500 мл воды; 2 стебля зелёного лука, нарезанных

Откуда: Южная Корея

580ккал

на порцию · 400 г

145ккал

на 100 г

48 гБелки12 г / 100 г

24 гЖиры6 г / 100 г

32 гУглеводы8 г / 100 г

Дак-дори-тан, также называемый дакпокыммтан, — курица на кости, тушёная с крупными кусками картофеля, морковью и луком в красном остром соусе из корейских хлопьев чили, соевого соуса и чеснока. Картофель впитывает соус и загущает его, а курица отходит от кости. Это сытное семейное блюдо, которое подают в общем котле с рисом.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов8 г углеводов на 100 г

✓

Много белка12 г белка на 100 г — 33% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица

С глютеномиз-за: соевый соус

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Соя

Из чего готовят

курицакартофельморковьлуккочукарусоевый соус

Рецепт

4 порции60 мин

Ингредиенты

1 кг кусков курицы на кости
3 картофелины, нарезанные крупными кусками
1 морковь, нарезанная кусками
1 луковица, нарезанная дольками
3 ст. л. кочукару (корейских хлопьев чили)
4 ст. л. соевого соуса
5 зубчиков чеснока, раздавленных
1 ст. л. сахара
500 мл воды
2 стебля зелёного лука, нарезанных

Приготовление

Бланшируйте курицу в кипящей воде 3 минуты, слейте воду и ополосните.
Смешайте кочукару, соевый соус, чеснок и сахар в пасту.
Выложите в кастрюлю курицу, пасту и воду, доведите до кипения и тушите под крышкой 15 минут.
Добавьте картофель, морковь и лук и тушите 20–25 минут, пока картофель не станет мягким, а соус не загустеет.
Посыпьте зелёным луком и подавайте с рисом.

Как сделать легче

Снимите с курицы кожу перед тушением и удалите жир с соуса.
Замените одну картофелину большим количеством моркови или лука.
Подавайте меньшую порцию риса, так как картофель уже добавляет крахмал.

История

Дак-дори-тан — давнее корейское домашнее блюдо. Происхождение слова «дори» оспаривается, а Национальный институт корейского языка рекомендовал альтернативное название дакпокыммтан. Оно остаётся домашней едой по всей Южной Корее.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Острая тушёная курица (дак-дори-тан) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store