🍲 Долсот пибимпап

Name: Долсот пибимпап
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Корея · Чонджу
Ingredients: 300 г варёного круглозёрного риса; 150 г тонко нарезанной говядины; 100 г шпината, бланшированного; 100 г ростков фасоли, бланшированных; 1 морковь, нарезанная соломкой; 1 цукини, нарезанный соломкой; 2 яйца; 2 ст. л. кочуджана; 1 ст. л. кунжутного масла; 1 зубчик чеснока, соль

Откуда: Корея · Чонджу

742ккал

на порцию · 450 г

165ккал

на 100 г

36 гБелки8 г / 100 г

27 гЖиры6 г / 100 г

90 гУглеводы20 г / 100 г

Долсот пибимпап — рис, поданный в шипящей раскалённой каменной миске с приправленными овощами, обжаренной говядиной и яйцом-глазуньей, с острым кочуджаном отдельно. Рис, соприкасающийся с камнем, превращается в золотистую хрустящую корочку. Всё перемешивают за столом, чтобы соус покрыл каждое зерно, и получается блюдо одновременно хрустящее, пикантное и острое.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: говядина

Не веганскоеиз-за: говядина, яйцо

С глютеномиз-за: кочуджан

Не для кето20 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Соя ⚠ Кунжут

Из чего готовят

рисговядинаовощияйцокочуджанкаменный горшок

Рецепт

2 порции45 мин

Ингредиенты

300 г варёного круглозёрного риса
150 г тонко нарезанной говядины
100 г шпината, бланшированного
100 г ростков фасоли, бланшированных
1 морковь, нарезанная соломкой
1 цукини, нарезанный соломкой
2 яйца
2 ст. л. кочуджана
1 ст. л. кунжутного масла
1 зубчик чеснока, соль

Приготовление

Обжарьте говядину с чесноком и щепоткой соли до румяности.
Слегка приправьте каждый овощ солью и несколькими каплями кунжутного масла; морковь и цукини коротко обжарьте.
Смажьте две каменные миски оставшимся кунжутным маслом, добавьте рис и нагревайте на плите, пока он не затрещит, около 5 минут.
Выложите сверху овощи и говядину и увенчайте яйцом-глазуньей.
Подавайте шипящим с кочуджаном и хорошо перемешайте перед едой.

Как сделать легче

Ограничьтесь тонкой смазкой масла в каменной миске; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Просите меньше риса и больше овощей или берите постный кусок говядины.
Добавляйте кочуджан по вкусу, а не весь сразу, так как он добавляет сахар и соль.

История

Пибимпап — давнее корейское блюдо из смешанного риса, и город Чонджу особенно известен им. Подача в нагретом каменном горшке, или долсоте, — более поздний вариант, ценимый за хрустящую рисовую корочку.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает долсот пибимпап и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store