🍗 Фрик с курицей

Name: Фрик с курицей
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Левант · Ближний Восток
Ingredients: 250 г цельного или дроблёного фрика, промытого; 1 кг кусков курицы; 1 крупная луковица, нарубленная; 1 ч. л. смеси семи специй (бахарат); ½ ч. л. корицы; 2 ст. л. оливкового масла; 30 г миндаля; 30 г кедровых орехов; Соль и чёрный перец

Откуда: Левант · Ближний Восток

623ккал

на порцию · 350 г

178ккал

на 100 г

38 гБелки11 г / 100 г

21 гЖиры6 г / 100 г

70 гУглеводы20 г / 100 г

Фрик с курицей — праздничное левантийское блюдо из дымной зелёной пшеницы, приготовленной в пряном бульоне с луком до мягкости, а затем увенчанной кусками курицы и щедрой россыпью поджаренного миндаля и кедровых орехов. Зерно упругое и ореховое, с характерным дымным ароматом. Подаётся на большом блюде на семейных встречах и во время трапез Рамадана.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Много белка11 г белка на 100 г — 25% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица

С глютеномиз-за: фрике

Не для кето20 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Орехи

Из чего готовят

фрикекурицалукминдалькедровые орехиспеции

Рецепт

4 порции70 мин

Ингредиенты

250 г цельного или дроблёного фрика, промытого
1 кг кусков курицы
1 крупная луковица, нарубленная
1 ч. л. смеси семи специй (бахарат)
½ ч. л. корицы
2 ст. л. оливкового масла
30 г миндаля
30 г кедровых орехов
Соль и чёрный перец

Приготовление

Варите курицу примерно в 1,2 л подсоленной воды с половиной лука и специями 35 минут; бульон сохраните.
Обжарьте оставшийся лук в 1 ст. л. масла, добавьте фрик и помешивайте 2 минуты.
Влейте 750 мл горячего бульона, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 25–30 минут до мягкости.
Подрумяньте куски курицы в духовке при 220 °C 10 минут, пока готовится фрик.
Обжарьте миндаль и кедровые орехи в оставшемся масле до золотистого цвета.
Выложите фрик на блюдо, сверху положите курицу и посыпьте орехами.

Как сделать легче

Орехи калорийны — берите небольшую горсть на всё блюдо, а не на каждую тарелку.
Снимите кожу с курицы и снимите жир с бульона перед приготовлением фрика.
Подавайте с салатом из огурцов и помидоров, чтобы увеличить объём тарелки.

История

Фрик — пшеница, собранная зелёной и обжаренная, — издавна является частью кухни Леванта и Египта. Фрик с курицей — сегодня известное блюдо в Палестине, Иордании, Ливане и Сирии, которое часто готовят для гостей и на праздники.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает фрик с курицей и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store