🍗 Га кхо гынг (вьетнамская курица с имбирём)

Рецепт

Ингредиенты

• 700 г куриных бёдер без костей, нарезанных кусками
• 50 г свежего имбиря, нарезанного тонкой соломкой
• 3 ст. л. сахара
• 3 ст. л. рыбного соуса
• 2 шалота или 1 небольшая луковица, нарезанные
• 1 ст. л. растительного масла
• 150 мл воды
• 3 стебля зелёного лука, нарезанных
• Чёрный перец

Приготовление

1. Замаринуйте курицу с 1 ст. л. рыбного соуса, половиной имбиря и перцем на 15 минут.
2. Растопите сахар с 2 ст. л. воды в толстостенной кастрюле до глубокого янтарного цвета.
3. Добавьте масло, шалот и оставшийся имбирь, затем курицу и перемешайте, чтобы покрыть карамелью.
4. Влейте остальной рыбный соус и воду, накройте крышкой и томите 20 минут.
5. Снимите крышку и уварите до густого глянцевого соуса; посыпьте зелёным луком и перцем.