🍛 Тайский зелёный карри

Рецепт

Ингредиенты

• 500 г куриных бедер без костей, нарезанных
• 400 мл кокосового молока
• 3 ст. л. пасты зелёного карри
• 150 г побегов бамбука, без жидкости
• 2 тайских баклажана или 1 небольшой баклажан, кубиками
• 1 горсть листьев тайского базилика
• 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, соль

Приготовление

1. Разогрейте масло с несколькими ложками густых кокосовых сливок, добавьте пасту карри и жарьте 2–3 минуты до аромата.
2. Добавьте курицу и перемешивайте, пока она не покроется пастой и не перестанет быть розовой.
3. Влейте остальное кокосовое молоко со 100 мл воды и доведите до слабого кипения.
4. Добавьте баклажан и побеги бамбука и тушите 10–12 минут до мягкости.
5. Приправьте сахаром и солью, добавьте базилик и подавайте.