🍛 Курица в зелёном карри

Name: Курица в зелёном карри
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Таиланд · Центральный Таиланд
Ingredients: 500 г куриной грудки или бедер, нарезанных; 400 мл кокосового молока; 3 ст. л. пасты зелёного карри; 2 тайских баклажана или 1 небольшой баклажан, кубиками; 1 горсть листьев тайского базилика; 1–2 ст. л. рыбного соуса; 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара

Откуда: Таиланд · Центральный Таиланд

578ккал

на порцию · 350 г

165ккал

на 100 г

38 гБелки11 г / 100 г

38 гЖиры11 г / 100 г

21 гУглеводы6 г / 100 г

Курица в зелёном карри — классическое тайское сочетание нежной курицы с пастой зелёного карри и кокосовым молоком, тушёное с баклажанами и завершённое тайским базиликом и каплей рыбного соуса. Соус сливочный, травяной и острый, сбалансированный сахаром и солью рыбного соуса. Блюдо едят с жасминовым рисом на пару.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов6 г углеводов на 100 г

✓

Много белка11 г белка на 100 г — 27% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица, зелёная паста карри, рыбный соус

Не веганскоеиз-за: курица, зелёная паста карри, рыбный соус

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Ракообразные ⚠ Рыба

Из чего готовят

курицазелёная паста каррикокосовое молокотайский базиликбаклажанрыбный соус

Рецепт

4 порции35 мин

Ингредиенты

500 г куриной грудки или бедер, нарезанных
400 мл кокосового молока
3 ст. л. пасты зелёного карри
2 тайских баклажана или 1 небольшой баклажан, кубиками
1 горсть листьев тайского базилика
1–2 ст. л. рыбного соуса
1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара

Приготовление

Обжарьте пасту карри в масле с несколькими ложками кокосовых сливок 2–3 минуты.
Добавьте курицу и перемешивайте, пока она не покроется пастой.
Влейте оставшееся кокосовое молоко со 100 мл воды и слабо тушите.
Добавьте баклажан и готовьте 10 минут до мягкости.
Приправьте рыбным соусом и сахаром, добавьте базилик и подавайте.

Как сделать легче

Лёгкое кокосовое молоко заметно снижает жирность, не теряя вкуса.
С куриной грудкой блюдо получится менее жирным, чем с бёдрами.
Подавайте с небольшой порцией риса и дополнительными овощами в карри.

История

Зелёный карри родом из центрального Таиланда, его обычно датируют началом XX века, когда он начал появляться в тайских кулинарных книгах. Сегодня чаще всего готовят вариант с курицей, его подают везде — от уличных лотков Бангкока до тайских ресторанов за рубежом.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает курица в зелёном карри и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store