🍛 Тайское красное карри с курицей (гэнг пет гай)

Name: Тайское красное карри с курицей (гэнг пет гай)
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Таиланд · Центральный Таиланд
Ingredients: 500 г куриной грудки или бёдер, тонко нарезанных; 400 мл кокосового молока; 3 ст. л. пасты красного карри; 200 г бамбуковых побегов, нарезанных; 1 красный болгарский перец, нарезанный; 2 листа каффир-лайма, порванных; 1 ч. л. сахара, соль по вкусу; Горсть листьев базилика

Откуда: Таиланд · Центральный Таиланд

648ккал

на порцию · 350 г

185ккал

на 100 г

35 гБелки10 г / 100 г

42 гЖиры12 г / 100 г

24 гУглеводы7 г / 100 г

Тайское красное карри с курицей — кремовое ароматное карри, для которого пасту красного карри (сушёные красные чили, лемонграсс, галангал, чеснок, шалот и креветочная паста) обжаривают в кокосовом молоке, а затем тушат в нём нарезанную курицу с бамбуковыми побегами и болгарским перцем. Оно насыщенное и умеренно острое, с добавлением свежего базилика в конце, и подаётся с рисом жасмин.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов7 г углеводов на 100 г

Не вегетарианскоеиз-за: курица, красная паста карри

Не веганскоеиз-за: курица, красная паста карри

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Ракообразные ⚠ Рыба

Из чего готовят

курицакокосовое молококрасная паста каррипобеги бамбукаболгарский перецбазилик

Рецепт

4 порции35 мин

Ингредиенты

500 г куриной грудки или бёдер, тонко нарезанных
400 мл кокосового молока
3 ст. л. пасты красного карри
200 г бамбуковых побегов, нарезанных
1 красный болгарский перец, нарезанный
2 листа каффир-лайма, порванных
1 ч. л. сахара, соль по вкусу
Горсть листьев базилика

Приготовление

Нагрейте треть кокосового молока до пузырей и начала отделения масла.
Обжарьте в нём пасту карри 2 минуты до аромата.
Добавьте курицу и перемешивайте, пока она не покроется пастой, затем влейте остальное кокосовое молоко и добавьте листья лайма.
Добавьте бамбуковые побеги и болгарский перец и тушите 8–10 минут, пока курица не приготовится.
Приправьте сахаром и солью, вмешайте базилик и подавайте.

Как сделать легче

Берите лёгкое кокосовое молоко или половину кокосового молока и половину воды.
Добавьте больше бамбуковых побегов и перца, чтобы увеличить каждую порцию.
Порцию риса оставьте скромной — соус карри самая калорийная часть блюда.

История

Гэнг пет, буквально «острое карри», — одно из основных карри на кокосовом молоке центральной тайской кухни, построенное на толчёной пасте из чили. Красное карри теперь одно из самых известных тайских блюд за рубежом.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Тайское красное карри с курицей (гэнг пет гай) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store