🥚 Керан-тчим (корейские яйца на пару)

Name: Керан-тчим (корейские яйца на пару)
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Южная Корея
Ingredients: 4 яйца; 250 мл воды; ½ ч. л. соли; 1 стебель зелёного лука, мелко нарубленный; 1 ч. л. кунжутного масла

Откуда: Южная Корея

120ккал

на порцию · 150 г

80ккал

на 100 г

10 гБелки7 г / 100 г

8 гЖиры5 г / 100 г

2 гУглеводы1 г / 100 г

Керан-тчим — корейское блюдо из яиц на пару: яйца взбивают с водой и солью, посыпают рубленым зелёным луком и аккуратно готовят, пока они не поднимутся мягким воздушным облаком, похожим на заварной крем. Несколько капель кунжутного масла придают ореховый аромат. Его подают с пылу с жару в небольшом горшочке как закуску (банчан), особенно к острому мясу-гриль и рагу.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето1 г углеводов на 100 г

Не веганскоеиз-за: яйцо

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Яйца ⚠ Кунжут

Из чего готовят

яйцозелёный луккунжутное маслосольвода

Рецепт

2 порции15 мин

Ингредиенты

4 яйца
250 мл воды
½ ч. л. соли
1 стебель зелёного лука, мелко нарубленный
1 ч. л. кунжутного масла

Приготовление

Взбейте яйца с водой и солью до гладкости; процедите для более шелковистой текстуры.
Перелейте в небольшой жаропрочный горшочек или миску и посыпьте большей частью зелёного лука.
Готовьте на пару над кипящей водой под крышкой 10–12 минут на слабом огне, пока смесь не схватится и не поднимется.
Сбрызните кунжутным маслом, добавьте остальной зелёный лук и подавайте горячим.

Как сделать легче

Добавьте всего несколько капель кунжутного масла в конце: аромат сильный; 1 ч. л. ≈ 40 ккал.
Больше воды и меньше яиц дают более лёгкий, мягкий крем.
Подавайте с овощами и рисом, а не со вторым жирным основным блюдом.

История

Керан-тчим — основа корейской домашней кухни, его часто подают в ресторанах корейского барбекю, где его мягкая успокаивающая текстура уравновешивает острые блюда. Существует много вариантов — от гладкой паровой запеканки до эффектного стиля «вулкан», который поднимается над краем глиняного горшка.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает керан-тчим и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store