🍢 Кофта из верблюжатины
Кофта из верблюжатины — шпажки из фарша молодого верблюда, смешанного с тёртым луком, чесноком, петрушкой и бахаратом, приготовленные на углях. Верблюжье мясо нежирное, поэтому кофта получается сочной и хорошо приправленной, а не жирной. Её подают горячей с жареными помидорами и луком или с рисом.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г фарша из мяса молодого верблюда
- 1 луковица, натёртая и отжатая
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- Горсть петрушки, мелко нарубленной
- 2 ч. л. бахарата
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. растительного масла для смазывания
Приготовление
- Смешайте мясо с луком, чесноком, петрушкой, бахаратом и солью и вымешивайте 2–3 минуты до липкости.
- Охладите 20 минут, затем сформуйте длинные колбаски вокруг плоских шпажек.
- Слегка смажьте маслом и жарьте на горячих углях или на сковороде-гриль 8–10 минут, часто переворачивая.
- Подавайте горячими с жареными помидорами и луком.
Как сделать легче
- Верблюжатина по природе нежирная: просто смазывайте шпажки маслом, а не добавляйте жир в фарш.
- Подавайте с большим салатом и овощами-гриль, а не с горой риса.
- Две шпажки (около 200 г) — сытная порция, богатая белком.
История
Кофту из рубленого мяса на шпажках едят по всему Ближнему Востоку, а в Саудовской Аравии и Заливе версию из хаши — мяса молодого верблюда — продают в грильных заведениях и подают на встречах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кофта из верблюжатины и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →