🍛 Кацу-карри
Кацу-карри сочетает хрустящую панированную свиную отбивную с густым слегка сладким японским соусом карри и горкой круглозёрного риса на пару. Отбивную нарезают полосками и кладут поверх риса, а глянцевый коричневый карри наливают рядом. Контраст хрустящей панировки, мягкого риса и насыщенного слегка пряного соуса делает его любимым блюдом японских посетителей закусочных и столовых.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 2 свиные отбивные из карбоната, около 150 г каждая
- 1 яйцо, взбитое
- 60 г панировочных сухарей панко
- 300 г варёного круглозёрного риса
- 400 мл готового японского соуса карри
- 1 луковица и 1 морковь, кубиками
- Масло для жарки, соль, перец
Приготовление
- Обжарьте лук и морковь в небольшом количестве масла, добавьте соус карри и варите 15 минут.
- Посолите свинину, окуните во взбитое яйцо и обваляйте в сухарях.
- Обжарьте отбивные в масле при 170 °C примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета; обсушите на бумаге.
- Нарежьте отбивные, положите на рис и налейте рядом карри.
Как сделать легче
- Запекайте или готовьте в аэрогриле панированную отбивную вместо жарки во фритюре, чтобы уменьшить количество впитанного масла.
- Подавайте меньшую порцию риса и добавьте больше моркови и лука в карри.
- Выбирайте постную отбивную из карбоната и срезайте жир перед панировкой.
История
Карри попало в Японию в конце XIX века через британские военно-морские и торговые контакты, а свиные отбивные (тонкацу) развились в токийских ресторанах западной кухни примерно в то же время. Сочетание стало популярным в XX веке; часто говорят, что первым его подал ресторан в токийском районе Гиндза. Сегодня кацу-карри — основа японских карри-сетей, школьных столовых и домашней кухни.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кацу-карри и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →